作り置きにも♪ 炒めて簡単！「ししとう＆トマトの南蛮漬け」レシピ

こんにちは！フーディストノートアンバサダーの三上摂(月草)です。

今回は、今が旬の夏野菜だけの簡単南蛮漬けのご紹介です。 冷やしてもおいしいので、夏の作り置きにもぴったり。ぜひお試しくださいませ。

 炒めて簡単! 「ししとう＆トマトの南蛮漬け」レシピ

調理時間

10分

分量

2人分

材料

• ししとう…100g
• ミニトマト…8～10個
• 白ごま…小さじ1/2
• ごま油…大さじ1

【調味液】

• しょうゆ…大さじ1と1/2～2
• きび砂糖…大さじ1/2
• 酢…大さじ1と1/2
• 水…大さじ2
• 赤唐辛子(輪切り)…1/2本～

作り方

1. ししとうは包丁で縦に切り目を一本入れ、トマトはヘタを取る。

2. 容器に調味液を入れ混ぜる。

3. フライパンにごま油とししとうを入れて中火で炒め、片面に焼き色がついたらミニトマトを加える。全体に火が通ったら2を加え、混ぜ合わせる。粗熱が取れたら器に盛り、白ごまをふって完成。

ワンポイントアドバイス

・ししとうに切り目を入れると破裂しなくなります。

月草さん

フードクリエイターとしてレシピ開発や企業アンバサダーなど幅広く活動中。発酵食品ソムリエの資格を持つ。旬の食材を活かした見た目も楽しめるレシピが人気。

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