「トマト」を甘く煮て「ジャム」にしよう♪毎日の食事で大活躍！

こんにちは！フーディストノート公式ライターの小泉明代です。

代表的な夏野菜の「トマト」。秋になりちょっと涼しくなってきたら甘く煮て「ジャム」を作ってみませんか♪

トマトの味わいと甘さ、種のツブツブ食感がおいしく、果物のジャムと同じように楽しむことができますよ。

さっそく「トマトジャム」の作り方と、これを使った料理をご紹介します！

「トマトジャム」のレシピ

調理時間

30～40分

分量

保存瓶（500ml）1個分

材料

・トマト…2～3個（500g）

・砂糖…250g（トマトの重量の50％）

・レモン汁…大さじ1

手順

1. トマトはヘタをくり抜いて、反対側に浅く十字の切り込みを入れて適量の熱湯（分量外）に30秒ほど浸して取り出し、冷水（分量外）に入れて皮をむいたらざく切りにする。

2. 鍋に1と砂糖、レモン汁を入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱めてときどき混ぜながら20分ほど、軽くとろみがつくまで煮る。

ポイント

・トマトを切ったときの水分と種も全部鍋に入れますが、種が気になる場合は除いてもよいです。

・煮ているときは水っぽくても、冷めるとしっかりとろみがつきます。

・保存の目安は冷蔵で1カ月程度、冷凍で6カ月程度です。

「トマトジャム」の使い道

カナッペ

クラッカーの上にクリームチーズ、「トマトジャム」、ミントをのせればおやつにもおつまみにも♪

ドリンク

飲み物にトマトのおいしさと甘味をプラス♪大人はビアカクテルなどに使うのもおすすめです！

ミートソース

少し加えると甘みが加わって◎家族みんなで楽しめるおいしさです！

ご紹介した使い方のほか、パンに塗ったり、ヨーグルトやアイスに添えたり、お菓子作りに使ったり、カレーの隠し味にするのもおすすめです！

「トマトジャム」を活用しよう♪

真っ赤な彩りと甘みがおいしい「トマトジャム」は、果物のジャムと同じように使ったり、料理の隠し味にしたりして楽しむことができます。トマトがたくさんあるときの保存にも便利ですよ♪

ぜひいろいろな食べ方で楽しんでみてくださいね！