「なす」は炒めて「みそ」にしよう♪ご飯のお供やおかずに大活躍！

こんにちは！フーディストノート公式ライターの小泉明代です。

夏も秋もおいしい「なす」。炒めて甘辛味の「みそ」にしておくと、ご飯のお供にしたり、料理に使ったりできて便利ですよ♪

さっそく「なすみそ」の作り方と、これを使った料理をご紹介します！

「なすみそ」のレシピ

調理時間

15分

分量

つくりやすい分量

材料

・なす…3本（270g）

・ごま油…大さじ1

A みそ…大さじ3

A 酒、みりん、砂糖…各大さじ１

手順

1. なすは1cm角に切る。

2. フライパンにごま油を入れて中火で熱して1を入れて炒める。

3. 全体に油が回ったら混ぜ合わせたAを入れて、なすがやわらかくなるまで5分ほど弱火で炒める。

ポイント

・保存の目安は冷蔵で5日程度、冷凍で3～4週間です。

・お好みで刻んだ青じそやみょうが、しょうがなどを入れて、風味を加えてもおいしいです。

「なすみそ」の使い道

おにぎり

ご飯のお供にぴったりの「なすみそ」はおにぎりに塗っても◎。焼きおにぎりにするのもおいしいですよ！

厚揚げのなすみそ納豆焼き

厚揚げを切って並べた上に「なすみそ」と納豆を混ぜてのせてグリルやトースターで焼けば、おつまみにもばっちりの一品に♪

豚となすみそ炒め丼

豚バラ肉を炒めて同量の「なすみそ」を合わせてご飯にのせるだけで、満足度大のどんぶり料理ができあがり♪

ご紹介した料理のほか、冷奴にのせたり、おやきの具材にしたり、そうめんやうどんにトッピングするのもおすすめです！

「なすみそ」を活用しよう♪

やわらかな食感と甘辛い味わいがおいしい「なすみそ」を作っておけば、ご飯がおいしく食べられるだけでなく、アレンジ料理も時短で用意できます。

作り置きできるので、なすがたくさん手に入ったときにまとめて作って、いろいろな料理で楽しんでみてはいかがでしょう！