オイスターだれでコク甘！「ゴーヤの肉詰め」の作り方

こんにちは！フーディストノートアンバサダーの管理栄養士ゆきぼむです。

今回は、ゴーヤレシピのマンネリ解消にぴったりな「ゴーヤの肉詰め」をご紹介します♪

ほろ苦いゴーヤに豚肉の旨味がしみておいしく食べられ、分厚めのゴーヤにお肉がたっぷり詰まっているので食べ応えもばっちり！コク甘なオイスターだれでゴーヤの苦みもまろやかになり、ついつい何個でも食べたくなりますよ。

ぜひ、作ってみてくださいね！

「ゴーヤの肉詰め」レシピ

調理時間

15分

分量

2人分

材料

• ゴーヤ…1本（約250g）
• 豚ひき肉…100g
• 玉ねぎ…1/4個（約50g）
• しょうゆ…小さじ1
• 酒…小さじ1
• 塩…適量
• こしょう…適量
• 片栗粉…適量
• 酒…大さじ1（蒸し焼き用）
• オイスターソース…小さじ2
• みりん…小さじ2
• しょうゆ…小さじ1/2
• 砂糖…小さじ1/2
• ごま油…適量

作り方

1. オイスターソース・みりん・しょうゆ・砂糖は混ぜ合わせておく。

2. ゴーヤは1.5cm幅に切り、種とわたをくり抜く。玉ねぎはみじん切りにする。

3. 豚ひき肉、玉ねぎ、しょうゆ、酒、塩、こしょうをよく混ぜ合わせる。

4. ゴーヤの内側に指で片栗粉をつけ、肉だねを詰める。

5. 表面に片栗粉を薄くまぶし、ごま油をひいて熱したフライパンで焼く。

6. こんがり焼き色がついたら裏返して酒を加え、ふたをして弱火で5～6分焼く。

7. 合わせておいた調味料を加えて煮からめる。

ワンポイントアドバイス

・少しこんもりするくらいに肉だねをたっぷり詰めると、はがれにくくきれいに仕上がります。

・火の通り具合を見ながら、加熱時間は調整してください。

管理栄養士ゆきぼむさん

管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターの資格を持ち、旬の野菜や果物を使った料理、スイーツを発信中。誰でも手軽に作れるレシピが人気。

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「管理栄養士ゆきぼむ～ヘルシーに楽しむ 簡単おいしい彩りレシピ～」

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