レンチンして混ぜて冷やすだけ♪昔なつかし「固めのカスタードプリン」の作り方

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのめろんぱんママです。

今回ご紹介するのは、昔の喫茶店にあったような、しっかり固めのカスタードプリンです。

上にバニラアイスクリームやフルーツをのせれば、自由にお好きなデコレーションが楽しめます。もちろん、そのまま食べてもおいしいですよ♪

作業が少なく手間もかからないので、毎日のおやつに作りたての新鮮なプリンを用意できます。

「固めのカスタードプリン」レシピ

調理時間

作業時間10分＋冷蔵庫で冷やす2時間以上

分量

200mlプリンカップ3個・3人分

材料

• 牛乳…300ml
• グラニュー糖…100g
• 粉ゼラチン…10g
• 卵…2個
• カラメルソース…30g
• バニラビーンズのさや…あれば3cm分（バニラオイル少々でも可）

作り方

1.  耐熱のボウルに牛乳とグラニュー糖、あればバニラビーンズまたはバニラオイルを入れ、粉ゼラチンをふり入れて混ぜます。レンジ600Wで1分30秒加熱し、取り出して混ぜた後、さらに1分加熱します（ラップは不要です）。

2. 別ボウルに卵を割り、よくほぐします。1を加えて混ぜ、2回ほど網でこします（目の細かいザル等でOK）。

3. 器に流し入れ、ラップをかけて冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます。

4. 固まったら、できあがり。器から取り出すときは、プリンの表面の端を指で押すようにして型と器の間に空気を入れ、逆さにして振ります。

ワンポイントアドバイス

・バニラビーンズやバニラオイルは、なくても構いません。バニラエッセンスを加えるときは熱で香りが飛ぶので、卵と混ぜるときに加えます。

・できあがり写真では、バニラアイスクリームをのせてカラメルソースをかけ、さくらんぼをトッピングしています。

・カラメルソースは市販のもので構いません。手作りするときは、小鍋にグラニュー糖40gを入れて中火にかけます。まわりから溶けてくるので、半分くらい溶けたらヘラで混ぜます（最初から混ぜるとかたくなります）。焦げすぎないよう、色がついて気泡がしゅわわっと出たところで火を止め、湯20mlを加えて（ブクブクとなるので、やけどに注意）混ぜながら火にかけてなじませたら、火からおろします。固まる前に、型に流します。

・添加物を使わない手作りプリンなので、冷蔵庫で保存し、当日か遅くとも翌日までに食べきってください。

めろんぱんママさん

レシピクリエイター、料理研究家。ホットケーキミックスを活用したおやつやパンをはじめ、簡単に作れるのに本格的な味が楽しめるレシピの考案が得意。ムック本、ウェブ企画のイベントレシピやカフェメニュー提案など幅広く活躍中。

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