お財布にも体にもうれしい作り置き♪「もやしとしらたきのピリ辛炒め」レシピ

こんにちは！フーディストノートアンバサダーの三上摂 (月草) です。

今回は、おつまみにもおかずにもなるヘルシーな作り置きのご紹介です。やや多めのレシピなので、少なめに作りたい方は1/2量でどうぞ♪

食べる直前の追いすりごまをするのもおすすめです。

「もやしとしらたきのピリ辛炒め」レシピ

調理時間

20分

分量

保存容器800ml目安

材料

• もやし…2袋
• アク抜きしらたき…180g
• ごま油…小さじ2
• 白すりごま…大さじ2～3

【調味液】

• 本みりん…大さじ2
• しょうゆ…大さじ2
• 酒…大1
• きび砂糖…小さじ1と1/2
• 赤唐辛子(輪切り)…1/4～お好み量

作り方

1. フライパンにごま油半量としらたき・もやしを入れ炒め、しんなりしたら調味液を加える。

2. 混ぜながら汁気がなくなるまで煮詰め、すりごまと残りのごま油を混ぜればできあがり。

ポイント

汁気がなくなるまで、しっかり煮詰めると味がぼけません。

月草さん

フードクリエイターとしてレシピ開発や企業アンバサダーなど幅広く活動中。発酵食品ソムリエの資格を持つ。旬の食材を活かした見た目も楽しめるレシピが人気。

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三上 摂(月草)(@setsu_mikami)

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