甘辛い味付けでご飯がすすむ！「真子としらたきの煮付け」レシピ

Name: 「真子としらたきの煮付け」レシピ
Cook time: 5〜15分
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 真だらの真子…1腹; しらたき…1袋; A 酒…大さじ1; A みりん…大さじ1; A しょうゆ…大さじ2; A 砂糖 （てんさい糖またはきび糖）…小さじ2

人気フーディスト庭乃桃さんの「真子としらたきの煮付け」レシピです。真だらの卵「真子」をしらたきと一緒に甘辛く煮ることで、ご飯がすすむ一品になりますよ。店頭で見かけたら、ぜひこちらのレシピを参考にしながら作ってみてください。

話題の記事がLINEで届く！今すぐ友だち登録＞

フーディストノート

2025/1/8

2025/6/28

3,008 view

真だらの卵「真子」としらたきを甘辛く煮付けた、ご飯に合う和風おかず。塊部分の卵はふんわり。しらたきにからんだところがまたおいしくて、ついついご飯をおかわりしたくなっちゃいます♪

「真子としらたきの煮付け」レシピ

調理時間：5〜15分

分量：2人分

材料

真だらの真子…1腹しらたき…1袋 A 酒…大さじ1 A みりん…大さじ1 A しょうゆ…大さじ2 A 砂糖（てんさい糖またはきび糖）…小さじ2

作り方

1. しらたきは熱湯で2～3分ゆでてアクを取り、食べやすい長さに切ったら乾いりして水分を飛ばす。

2. 真子は熱湯でさっとゆで、臭みを取る。その後、食べやすい大きさに切っておく。

3. 鍋にAを入れて煮立て、酒とみりんを煮切ったら 2の真子を入れる。

4. 真子に味がなじんだら、しらたきを加えてざっと混ぜ、落としぶたをして弱火で煮付けたらできあがり。

ワンポイントアドバイス

・真子を食べやすい大きさに切るときは、まだ半生なので中身が出てきてしまいます。でも気にせずに、こぼれた分ごと鍋に入れてしまってOK。バラバラになった卵がしらたきとよくからんで、むしろおいしく仕上がります。

庭乃桃さんのプロフィール

料理・食文化研究家。女子栄養大学食生活指導士。企業向けレシピの開発、食関連の執筆・翻訳も手がける。海外留学中に始めたブログでは、ひと鍋で作れる本格欧風料理や、日本の食卓にも合うハーブ＆スパイスのレシピを紹介中。著書『おいしく世界史』（柏書房）には、オリーブオイルやバター、チーズがヨーロッパに広まった由来など、食にまつわるおいしそうなストーリーが満載。ブロガーネームは、ご実家のお庭にあった思い出の桃の木にちなんだもの。＜公式サイト＞庭乃桃オフィシャルサイト＜ブログ＞しみじみ＊ごはん＜Instagram＞にわのもも(@niwano_momo) ＜X＞庭乃桃　にわの・もも(@niwano_momo)

この記事のキーワード