きれいな色をキープするコツも！Ｙｕｕ さんのとろ旨「なす」おかず

蒸しなすのごま味噌だれ

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とろっとジューシーななすと、Ｙｕｕ さんの定番「濃厚ごまみそだれ」が相性ばっちり！電子レンジだけで作れる主役級のなすおかずです。

蒸しなすの香味だれ漬け

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なすは加熱後すぐに冷水に取ると、きれいな色味をキープできます。ねぎと青じそたっぷりの香味だれをかけて召し上がれ♪

なすとオクラのネバとろおひたし

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なすとオクラを焼き、めんつゆだれに漬けるだけ♪なすは味がしみしみで、オクラの粘りでたれがよくからみます。

とろなすねぎポン

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油をからめてから電子レンジで加熱すれば、色落ちせずとろとろジューシーに♪「冷ますとおいしさが増すので作り置きにもぴったり」とＹｕｕ さん。

チキンYuuさん煮

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チキンカツはサクサク、めんつゆだれをかけたなすはジューシー！大根おろしがアクセントになった、定食屋さん風のおかずです。

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とろっと口当たりのよいなすは、つい箸がすすむこと間違いなし♪暑い季節でも気軽に作れて食べやすいアイデアぞろいです。ぜひＹｕｕ さんのレシピをお試しくださいね。

Ｙｕｕさん

福岡県在住の料理研究家。WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がける。レシピのコンセプトは「簡単・時短・節約・忙しくてもおいしいごはん」。著書『簡単なコツでいつものメニューがごちそうに！ Yuuの今日からおかずじょうず』（オレンジページ）も好評発売中。

 

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「作り置き＆スピードおかず de おうちバル ～yuu’s stylish bar～」

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