ネバネバ食感にやみつき！「オクラとろろ」が夏のごはんに大活躍♪

こんにちは！フーディストノート公式ライターの小泉明代です。

暑い日が増えてきました。夏野菜の「オクラ」を「とろろ」にしてみてはいかがでしょう。

ネバネバ食感と涼しげな緑色は、暑い夏のご飯にもぴったりです。

「オクラとろろ」のレシピと、使いみちをご紹介します！

「オクラとろろ」の作り方

調理時間

10分

分量

作りやすい分量

材料

• オクラ…2パック（160g）
• 塩…適量

手順

1. オクラはヘタを除いて塩で板摺りし、沸騰したお湯で2分程ゆでて冷水にとって冷ます。

2. 水気を切ってミキサーなどでなめらかにする。

ポイント

・保存する場合は冷凍庫で3～4週間を目安にお召し上がりください。使いやすい量に分けて冷凍保存すると便利です。

・冷凍の刻みオクラでも作ることができます。

・そのままでも使えますが、食べやすいようにだしなどの水分で伸ばしても◎です！お好みで調整して使ってください。

「オクラとろろ」のアレンジ料理

マグロの山かけ

しょうゆ、みりんなどで味付けしたマグロに「オクラとろろ」を添えるだけ♪おつまみにもぴったりですし、ご飯にのせても！

とろろご飯

「オクラとろろ」にだし、薄口しょうゆを混ぜてご飯にかけ、うずらの卵をトッピングすれば緑色のきれいなとろろご飯に♪

すり流し

「オクラとろろ」に薄口しょうゆ、みりんで味付けして、冷たいだしと混ぜれば涼しげな夏の汁物に♪えびや青じそなどを加えて楽しんでみてください！

ご紹介した料理のほか、冷奴にかけたり、そうめんなど冷たい麺料理に使ったり、納豆やめかぶとネバネバ丼にしたりするのもおすすめです。

山芋や長芋のとろろに混ぜて使うのもいいですよ。

「オクラとろろ」を楽しもう！

旬のオクラをゆでてペーストにしておけば、緑色がきれいで涼しげな一品が簡単にできます。ぜひ、いろいろな料理に使ってみてくださいね。ネバネバおいしいオクラで、猛暑もおいしく元気に乗り越えましょう！