春野菜で作る！さっぱりヘルシー「おひたし」レシピ

アスパラを耐熱容器に入れたら、白だしと水を入れてレンジにかけるだけ。あっという間にできるので、忙しい合間にも気軽に作れます。

塩で板ずりしてゆでたふきは、手でかんたんに皮をむくことができます。おだしにつけておけば、2〜3日もつので常備菜にもどうぞ。

ゆで汁に薄口醤油とわさびを加えた、香り豊かなおひたしです。菜の花はキッチンペーパーで包んでしぼると、崩れずに水気を切れますよ。

スナップエンドウの甘みと白だしの旨味、にんにくの風味がマッチ。シャキッとした食感を残すため、ゆでたら氷水で冷やすのがコツです。

香りの強いセロリですが、さっとゆでておひたしにするとクセがやわらぎやさしい味に。冷蔵庫で冷やすと、いっそうおいしくなります。