お肉なしでヘルシー！だけどおいしい♪「ゴーヤチャンプルー」の作り方

こんにちは、松本ゆうみ(ゆーママ)です。

夏は栄養面もしっかり考えたお弁当にしたいですよね。

というわけで、お肉なしでもおいしい「ゴーヤチャンプルー」の作り方をご紹介したいと思います＾＾

「ゴーヤチャンプルー」レシピ

保存期間

冷蔵：3日

分量

3～4人分

材料

• ゴーヤ…1本
• 木綿豆腐…1丁
• 卵…2個
• ごま油…大さじ2
• A 顆粒和風だし…小さじ1
• A しょうゆ…大さじ1
• A 塩・こしょう…各少し
• A かつおぶし…ひとつかみ

作り方

1. ゴーヤは長さを半分に切り、2mm幅に切る。塩小さじ1/2（分量外）をまぶして10分おき、水気を拭く。豆腐は水切りする。卵は溶きほぐす。

2. フライパンにごま油を入れて中火にかけ、ゴーヤを加えてしんなりするまで炒める。豆腐をちぎって加え、5分ほど炒める。

3. 2の具材を端に寄せ、空いたところに卵を流し入れ、大きめの炒り卵を作る。

4. Aを加えて全体を混ぜ合わせる。

ポイント

• ゴーヤはしっかり炒めるほど苦みが抑えられます。お好みの炒め加減にしてください
• ゴーヤの種やわたは、スプーンでこそげ取ってくださいね
• 豆腐はキッチンペーパーで包んで、耐熱皿に入れて電子レンジ600Wで3分加熱し、そのまま水がでるまで数分おきます。さらにしっかり炒めることで、水分が減り、水の出ないチャンプルーになり、味も薄くならず、傷みにくくなります
• 冷蔵庫で3日ほど日持ちしますが、水分はしっかり飛ばしてくださいね！
• 今回はお肉を使用しませんでしたが、ソーセージや豚肉、スパムなどは、お好みで加えてください

ご覧いただきありがとうございました。ぜひ作ってみてくださいね。