ふわふわ食感♪キュートな「いちごの生シフォンカップケーキ」の作り方

こんにちは。長田知恵（つき）です。

明日からようやく3月。

厳しい寒さも和らいで、だんだんと温かい日も増えてきますね。

気持ちが晴れやかになるので、やる気が沸いて大好きな季節です。

（インドアな私でも、外に出たくなります。不思議…）

さてさて間もなく「ひな祭り」！

今回は、淡いピンクが愛らしい、ふわふわの生シフォンカップケーキをご紹介したいと思います(^^)

いちごの香りがふわっと広がり、たっぷりのクリームがきっと笑顔にしてくれるはず♪

今回は、ストロベリーパウダーを加えた生地なので、ベーキングパウダーを少し加えて膨らみやすい生地にしています♪

よかったらお試しくださいね！

「いちごの生シフォンカップケーキ」レシピ

調理時間

・60分（冷ます時間のぞく）

分量

・垂直マフィン型6個分（内寸6.5×高さ3.5cm)

材料

• 卵…2個
• グラニュー糖…40g　※好みの砂糖でOK
• 米油、牛乳…各20g　※サラダ油でもOK
• A 薄力粉…35g
• A ストロベリーパウダー…3g
• A ベーキングパウダー…1.5g
• いちごダイス…1.5g
• B 生クリーム…150g　※35%のものを使っています
• B グラニュー糖…15g
• B ストロベリーパウダー…3g
• いちご…3個（半分に切る）

下準備

• 卵は卵黄と卵白に分け、卵白は大きめのボウルに入れて冷やす
• 型にグラシンカップ9号をセットする
• Aは合わせてふるっておく
• 絞り袋に丸口金をセットする
• オーブンは170℃に予熱する

作り方

1. 卵白をハンドミキサーで軽く泡立て、グラニュー糖30gを2回に分けて加え、かためのメレンゲを作る。（少しお辞儀するくらいのかたさ）

2. 別のボウルに卵黄と残りのグラニュー糖10gを入れ、ハンドミキサーで白っぽくとろりとするまで泡立てる。続けて、米油、牛乳、Aを順に加え、その都度ホイッパーで混ぜ合わせる。

3. 2に1のメレンゲの1/3を加え、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。残りのメレンゲを加え、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。いちごダイスも加え、軽く混ぜる。

4. 型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで17分ほど焼く。焼けたら台に軽く打ち付ける。粗熱が取れたら型から取り出し、網の上で冷ます。

5. 冷ましている間に、ボウルにBを入れて氷水にあてながらかために泡立て、絞り袋に入れる。

6. 4のケーキの中央に箸などで穴をあけ、5のクリームを絞り出し、お好みでいちごをトッピングする。（思い切ってグサッと押し込んで絞り出す）

上手くカットできなかった―…

ポイント

• 卵黄はとろりとするまででOKです。のの字が書けるくらい泡立てる必要はありません
• ストロベリーパウダーといちごダイスは100円ショップで購入できます
• いちごダイスを入れると、よりいちごの香りがしておすすめですが、なしでもできます
• 使用するいちごパウダーによって、色の付き方が淡いので、よりピンク色に仕上げたい場合は　食用色素を少し加えるとよいです

最後までご覧くださり、ありがとうございました。

春らしいピンク色が、気分も華やかにしてくれるカップシフォンです。

よかったらお試しください。