まったり濃厚♪「抹茶のバスク風チーズケーキ」の作り方

こんにちは、長田知恵（つき）です。

いよいよバレンタインですね。みなさんチョコはたくさん食べましたか？（私はいくら食べても飽きません笑）

早いもので、あと少しで3月。春になりますね。

そこで今回は、春らしい若草色のスイーツ「抹茶のバスクチーズケーキ」をご紹介したいと思います。

材料を順番に入れて混ぜるだけなので、めちゃくちゃ簡単です。でも、ポイントがあって

抹茶をしっかりのばしておきましょう！

抹茶は結構水分を吸うので、少し多めのお湯でのばして、ペースト状にしてあげます(^^)

プレーンタイプのバスクチーズケーキよりも水分が増えるため、砂糖の分量を少し多めにしています。

また、抹茶の苦みも加わるので、少し足してちょうどよい甘さになるよう調整しました。

できれば分量を変えずに作ってみてくださいね♪

ほろ苦く、香りもよく、まったりとした濃厚な味わいでとってもおいしいので、ぜひお試しください♪

「抹茶のバスク風チーズケーキ」レシピ

調理時間

20分

分量

15cmホール型1台分

材料

• 抹茶パウダー…20g　※私は抹茶を点てる用の濃いめの抹茶パウダーを使用しました
• お湯…50g
• クリームチーズ…300g
• きび砂糖（上白糖、グラニュー糖でもOK）…110g
• 卵…2個
• コーンスターチ（または薄力粉）…20g
• 生クリーム（35%）…200g

下準備

• クリームチーズは常温にする
• オーブン用シートは大きめにカットし、水で濡らして手でギュッと握り、型に敷く
• オーブンは250℃に予熱する（250℃の設定が難しければ230℃でもOK）

作り方

1. ボウルに抹茶パウダーをふるい入れ、お湯を注いでムラなく混ぜる。

2. 別のボウルにクリームチーズを入れ、ゴムべらでクリーム状になるまで練り混ぜる。

3. 砂糖、1の抹茶ペースト、卵、コーンスターチ、生クリームの順に加え、その都度、ホイッパーで混ぜる。

※卵は1個を入れて混ぜてから、もう1個を入れる。

4. できれば一度こしてから型に注ぎ、250℃のオーブンで28分～35分焼く。

5. 焼けたら取り出して、台に打ち付け、型ごと網の上でしっかり冷ます。冷めたら型ごとポリ袋に入れて冷蔵庫でひと晩寝かせる。

ポイント

• クリームチーズはやわらかくなるまで、しっかり混ぜてください
• 材料は順番に混ぜることで、ムラなく混ざります
• 型に流した後、大きな泡があるようなら、串でぐるぐる円をかいて消してください
• 焼成温度は230℃以上に設定し、黒く仕上げたい場合は250℃がおすすめです
• 焼き上がりは中心がふるふると揺れるくらいになります
• 焼き時間は追加しても大丈夫ですが、長くなると周りが硬くなるので5分~10分以内を目安に

最後までご覧くださり、ありがとうございました。ぜひ、お試しくださいませ(^^)