箸休めからメインまで！「大根×塩麹」簡単おかずレシピ

甘酢に塩麹を加えると、旨味がぐんと増しておいしい♪薄切り大根を30分ほど漬けるだけと簡単です。あれば柚子の皮を添えると◎。

塩麹で数時間漬けた大根はしっかり味が付いておいしい♪はちみつやジンジャーパウダー、黒酢で味わい深く仕上げます。

大根と豚肉、白菜を鍋に敷き詰めたら調味料をかけて蒸し煮にします。塩麹と酒だけでシンプルにおいしいですよ。

大根は厚めカットが味がしみ込んでおすすめです。鶏肉は弱火で煮込むとアクが出にくく、やわらかく仕上がります。