冷凍保存もOK！野菜たっぷりで栄養満点な「根菜ミートソース」の作り方

こんにちは！フーディストノート公式ライターの小泉明代です。

パスタソースでおなじみの「ミートソース」に、ごぼうなどの根菜を入れると食感や味わいがおいしくなります♪野菜が食べやすくなるだけでなく、冷蔵庫の片付けにもぴったりです。できたてを食べるのはもちろん、作り置きしておけばいろいろな料理に活用できて重宝しますよ！

今回はそんな「根菜ミートソース」の作り方と、こちらを使ったアレンジ料理をご紹介します！

「根菜ミートソース」レシピ

材料（作りやすい分量）

・合いびき肉…400g

A玉ねぎ…1個(200g)

Aにんじん、ごぼう、れんこんなど…あわせて300g

Aにんにく…1片

・オリーブ油…大さじ2

・赤ワイン…大さじ2

・トマト缶…2缶（800g）

・砂糖…小さじ2

・塩…小さじ1

・こしょう…適量

作り方

1. 鍋にオリーブ油を熱して、合いびき肉を入れて炒め、色が変わったらみじん切りにしたＡを入れて5分ほど炒める。
2. 赤ワインを入れてさらに炒め、トマト缶を入れて10分ほど煮込む。
3. 砂糖、塩、こしょうで味を調える。

ポイント

・保存は冷蔵庫で5日程度、冷凍庫で3～4週間が目安です。

・根菜は食べやすいように細かくしてもいいですし、食感が楽しめるような大きさにしてもおいしいです。

「根菜ミートソース」を使った料理

オムレツ

溶き卵で「根菜ミートソース」を包んで焼いてオムレツに！ご飯に混ぜて使えばオムライスにもなりますよ。

炒め物

お好みの食材と炒めるだけで簡単においしい1品が完成♪なすや厚揚げなどのほか、市販のフライドポテトと合わせても◎。

キーマカレー

1人分で「根菜ミートソース」120gにカレー粉とウスターソース各大さじ1/2ずつを混ぜれば、根菜キーマカレーのできあがり！ミートソース味に飽きたときにもおすすめです。

ご紹介した料理のほか、おなじみのパスタやドリア、グラタン、ホットサンド、ミートパイなどに使ってもおいしいですよ♪

「根菜ミートソース」で野菜もおいしく摂取！

根菜を入れたミートソースなら野菜も一緒においしく食べることができます♪

アレンジも楽しみながら、ぜひ「根菜ミートソース」を活用してみてくださいね！