夏野菜で「バターチキンカレー」をもっとおいしく！生クリーム不要の簡単レシピ

こんにちは！四万十みやちゃんこと宮崎香予です。

夏野菜がたくさん出まわり始めましたね～♪

今回は、生クリーム不要、牛乳で手軽に作れる「バターチキンカレー」をご紹介します！

お好みの夏野菜をたっぷりと添えてくださいね♪

生クリーム不要！手軽に作れる♪「夏野菜のバターチキンカレー」レシピ

調理時間

20分程度（鶏肉を漬け込む時間は除く）

分量

2人分

材料

・鶏もも肉…250～300g

・バター…40g

・カレー粉…大さじ1

・カットトマト缶…1缶(400g)

・牛乳…100ml

・お好みの夏野菜(なす・ズッキーニ・オクラ・かぼちゃなど)…適量

・ご飯…2人分

・ドライパセリ…適量（なくてもよい）

A

・プレーンヨーグルト…100g

・カレー粉…大さじ1

・おろししょうが・おろしにんにく…各小さじ1

B

・鶏がらスープの素・塩・しょうゆ…各小さじ1

・砂糖…大さじ1と1/2

作り方

1. 鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れてAを加えてよくもみ込み、30分程度おく。

2. 夏野菜は食べやすくカットし、フライパンで焼く。

※かぼちゃを焼く場合はあらかじめレンジ加熱してから焼くとよい

3. 野菜を取り出した2のフライパンを中火にかけ、バターを入れて溶かしカレー粉を加えて炒める。バターとカレー粉が混ざったらカットトマト缶を加えて混ぜながら加熱する。

4. 3に1を加えよく混ぜて、ふつふつし始めたらヘラで混ぜながら5～6分加熱し、Bを加えてよく混ぜて2分程度加熱する。

5. 4に牛乳を加えて混ぜる。

6. 器にご飯を盛り付けドライパセリを振り、カレーと夏野菜を添える。

生クリームを使わずに牛乳で作れる手軽なバターチキンカレーのご紹介でした♪

夏野菜ととっても相性がいいので、お好みの野菜を添えてお楽しみくださいね。

今回も最後までご覧くださりありがとうございます。