フライパンでさっと煮るだけで完成！「豚肉と野菜の甘辛煮」レシピ

こんにちは！「神ワザストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。

今回ご紹介するストックおかずは、「豚肉と野菜の甘辛煮」です。

「豚肉と野菜の甘辛煮」は、しょうゆベースの甘辛い味付けです。食欲をそそる香りと味わいは、温かいご飯によく合うので、晩ごはんのおかずとしてはもちろん、お弁当の一品としても重宝します。

豚肉は「こま切れ肉」を使っていますが、「バラ肉」などの薄切り肉にかえても大丈夫です。ちょっぴり固そうかな？と思うお肉もおいしく仕上げるために、砂糖をもみ込んでから調理しました。簡単でありながら、家族が喜ぶ、わが家で人気の「豚肉と野菜の甘辛煮」です。

では、作り方です。

「豚肉と野菜の甘辛煮」レシピ

調理時間

20分

分量

2人分

材料

玉ねぎ…1/2個

ピーマン…1個

おろししょうが…小さじ1

豚こま切れ肉…200g

きび砂糖…大さじ1

A しょうゆ…大さじ1と1/2

A みりん…大さじ1/2

水…1/2カップ

作り方

1. 豚肉と砂糖はポリ袋に入れ、袋の上からよくもみ込み、10分ほど置く。玉ねぎは薄く、ピーマンは細く切る。

2. フライパンに水・玉ねぎ・しょうがを入れてひと煮立ちさせる。煮立ったら、Aを加える。

3. 1の豚肉を加え、弱めの中火で6分ほどふたをして加熱する。

4. ピーマンを加え、さらに3分ほど弱めの中火で煮る。

お皿に盛り付けて、できあがりです。

豚肉に砂糖をもみ込んで10分ほど（時間があれば30分ほど）時間をおくと、仕上がりがやわらかな食感になります。ひと手間ですが、ちょっぴり固そうなお肉も食べやすく仕上がるコツです。

「豚肉と野菜の甘辛煮」の保存ポイント

・抗菌効果を期待して、しょうがを加えています

・しっかりと火を通しましょう

・粗熱を取り、冷蔵の場合は密閉容器に、冷凍の場合は小分けにラップで包んで保存しましょう

「豚肉と野菜の甘辛煮」の保存期間の目安

・冷蔵保存：3日程度

・冷凍保存：2週間程度

ピーマンの保存ポイント

・次に使いやすい大きさに切り、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存します

ピーマンの保存期間の目安

・冷凍保存：2週間程度

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

次回は来週の金曜日更新予定です。楽しみにしていただけるとうれしいです♪