めんつゆで味が簡単に決まる！「にんじんとちくわのレンチン煮」

こんにちは！「神ワザストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。

今回ご紹介するストックおかずは、「にんじんとちくわのレンチン煮」です。

ちくわはリーズナブルでお買い得な食材ですが、ただ「お買い得」というだけではありません。塩気と旨味があるので、野菜と組み合わせるだけで、野菜のおいしさを引き立ててくれます。

今回は、にんじんと一緒に作りましたが、ピーマン・パプリカ・チンゲンサイ・水菜・白菜・キャベツなどにかえてもおいしくいただけます。

それでは作り方です。

「にんじんとちくわのレンチン煮」レシピ

調理時間

7分

分量

2人分

材料

にんじん…1/2本

ちくわ…1本

A ごま油…小さじ1

A めんつゆ（4倍濃縮）…小さじ1と1/2

A 水…大さじ1

A しょうがの絞り汁…小さじ1/3

いりごま（トッピング用）…お好みで適量

作り方

1. にんじんは細く切る。ちくわは縦半分に切り、斜めに細く切る。

2. 耐熱容器ににんじん・ちくわ・Aを加えて混ぜる。ラップ（またはふた）をし、電子レンジ(600W)で3分加熱する。加熱後、2分ほど置いて余熱で味をなじませる。

3. お皿に盛り付け、いりごまをトッピングしてできあがり。

いりごま以外に、糸唐辛子を少しトッピングするのも、おすすめです。

彩りがいいのでお弁当おかずにもぴったりです。

「にんじんとちくわのレンチン煮」の保存ポイント

・抗菌効果を期待して、しょうがのしぼり汁を加えています

・粗熱を取り、冷蔵の場合は密閉容器に、冷凍の場合はラップで小分けに包んで保存しましょう

「にんじんとちくわのレンチン煮」の保存期間の目安

・冷蔵保存：3日程度

・冷凍保存：2週間程度

ちくわの保存ポイント

・使いやすい大きさに切り、ラップで包んで冷凍保存します。今回は、縦半分に切ってから斜め細切りにしました。

ちくわの保存期間の目安

・冷凍保存：2週間程度

※凍ったまま、加熱調理できます

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

次回は来週の金曜日更新予定です。
楽しみにしていただけるとうれしいです♪