夏バテ防止に！ピリ辛＆ほろ苦で箸がすすむ「ゴーヤ」の炒め物

ゴーヤとなすの夏野菜が主役の炒め物。ほろ苦＆ジューシーで相性ばっちりです。なすは塩水に入れてから調理するのがポイント。

豆板醤で辛味と旨味をプラス。鶏むね肉は酒をもみ込み、片栗粉をまぶして焼けばパサつきません。

みそや砂糖、豆板醤の甘辛だれで炒めたひき肉と、ゴーヤの苦味が好相性。お好みでおろしにんにくを加えても◎。

鶏皮は、余分な脂を落とすようにじっくりと焼きます。かつおぶしをたっぷり入れて、ゴーヤの苦味をマイルドに。ビールのお供にどうぞ♪

いかにゴーヤ、厚揚げで食べごたえばっちり♪豆板醤の代わりに柚子こしょうを使えば、さわやかな辛さを楽しめますよ。