困ったときの副菜におすすめ！「小松菜と油揚げの煮びたし」

こんにちは！「神ワザストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。

食材が値上がりしている中でも、まだ比較的安定している方かなと思う「油揚げ」。

「油揚げ」は、旨味出しに使える食材のひとつで、お値段もリーズナブルです。油抜き不要タイプもあるので、使いやすい方を選んで常備しておくと便利です。ただ、日持ちしない食材なので、早めの冷凍保存がおすすめです。

今回ご紹介するストックおかずは、そんな「油揚げ」を使った、「小松菜と油揚げの煮浸し」です。さっそく作り方をご紹介していきます！

「小松菜と油揚げの煮浸し」レシピ

調理時間

10分

分量

2～3人分

材料

小松菜…3株（150g程度）

油揚げ…1枚

おろししょうが…小さじ1/4程度

A めんつゆ（4倍濃縮）…大さじ2

A 水…大さじ3

A みりん…大さじ1

作り方

1. 小松菜は食べやすい大きさに、油揚げは小さめにそれぞれ切る。

2. 鍋に湯を沸かし、小松菜をさっとゆでる。ザルに出し、水気を切る。

3. 油揚げは、湯をかけて油抜きする。

※油抜き不要タイプは、この作業を省略してOKです

4. 鍋に下ごしらえした小松菜・油揚げ・おろししょうが・Aを加え、中火で2分ほど煮る。

皿に盛り付けて、できあがりです。

小松菜は、冷凍小松菜を使っても大丈夫です。小松菜を、ほうれん草・チンゲンサイ・水菜・白菜に置き換えてもおいしくいただけます。

「もうひと品何にしよう？」と、困ったときにあると便利なストックおかず「小松菜と油揚げの煮浸し」です。

晩ごはんにも、お弁当おかずにも使えるので、常備しておくと便利です。

「小松菜と油揚げの煮浸し」の保存ポイント

・抗菌効果が期待できる「しょうが」を加えています

・粗熱を取り、冷蔵の場合は密閉容器に、冷凍の場合は汁気を切ってから、小分けにラップで包んで保存しましょう

「小松菜と油揚げの煮浸し」の保存期間の目安

・冷蔵保存：3日程度

・冷凍保存：2週間程度

油揚げの保存ポイント

・使いやすい大きさに切り、保存袋に入れて冷凍保存します

・使うときは、凍ったまま加熱調理できます

油揚げの保存期間の目安

・冷凍保存：2週間程度

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

次回は来週の金曜日更新予定です。楽しみにしていただけるとうれしいです♪