サッと煮るだけの簡単ストックおかず「水菜のめんつゆ煮」

こんにちは！「神ワザストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。

今回ご紹介するストックおかずは、「水菜のめんつゆ煮」です。

水菜って、生のままだとシャキシャキしておいしいけれど、たくさんは食べにくいなとよく思っていました。

そこで、サッと煮立てたらどうだろう？と思い水菜を軽く煮立てたら、シャキシャキ感もありつつ、食べやすい食感になりました。

サッと煮るだけなので、一緒に煮る食材も火の通りの早いものを選びました。

さっそく作り方をご紹介します。

「水菜のめんつゆ煮」レシピ

調理時間

5分

分量

2～3人分

材料

水菜…大きめ2株（180g程度）

油揚げ…1枚

A しょうがの絞り汁…小さじ1/4

A めんつゆ(4倍濃縮)…大さじ1と1/2

A 酒…小さじ1

A 水…1/2カップ

いりごま…適量

作り方

1. 水菜は3cm程度に、油揚げは細く切る。

2. 鍋に水菜・油揚げ・Aを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら中火で2分ほど煮る。

※煮ていると、水分が出てきて、煮汁が増えます

これで完成です。

鍋に入れてサッと煮るだけ、油揚げの旨味がいい仕事をしています。

お皿に盛り付けて、お召し上がりください。

「水菜のめんつゆ煮」の保存ポイント

・抗菌効果が期待できる「しょうが」を加えています

・粗熱を取り、冷蔵の場合は密閉容器に、冷凍の場合は汁気を切ってから小分けにラップで包んで（保存袋に入れても可）保存しましょう

「水菜のめんつゆ煮」の保存期間の目安

・冷蔵保存：3日程度

・冷凍保存：2週間程度

油揚げの保存ポイント

・使いやすい大きさに切って冷凍保存します

・使うときは凍ったまま加熱調理します

・油抜きせずに冷凍すると、ほぐしやすいです。使うときにサッと湯をかけて油抜きをするとよいでしょう

油揚げの保存期間の目安

・冷凍保存：2週間程度

油揚げの代わりに、湯戻しして細く切った高野豆腐を加えてもおいしいです。

ぜひ、アレンジも楽しんでくださいね。

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

次回は来週の金曜日更新予定です。楽しみにしていただけるとうれしいです♪