1人分80円調理時間20分ストックおかず♡大根と豚こまのめんつゆ煮

こんにちは！
武田真由美です。

いったん始めると、時間を忘れてしまうことってありませんか？
私は、本棚の整理を始めると時間を忘れてしまいます。
本の整理あるあるだと思いますが、どっぷり読み返してしまって、気が付けば1時間経過…なんてことも。
奥にしまってあった本も、久しぶりに手にとると「また読みたい！」と久々の出会いにテンションが上がります。
今日はこれから、久々の出会いの本を読もうかな♪




さて！
今回のストックおかずは、大根を使ったおかずです。

まだまだ暑さが残りますが、大根がほっこりして秋ももうそこまで近づいてきたのかな？なんて気分になりました。

【大根と豚こまのめんつゆ煮】



【材料：2人分】

大根　1/3本
しょうが　5g

豚こま切れ肉　70g
かたくり粉　大さじ1/2

水　1カップ
めんつゆ（4倍濃縮）　大さじ1

ごま油　少々

1：大根は1.5cm厚の半月切りに、しょうがは千切りにする。豚肉はポリ袋に入れ、片栗粉をもみ込む。






2：鍋に大根・めんつゆ・水を入れて中火で3分ほど煮たて、おとしぶたをして弱めの中火で10分煮る。







3：おとしぶたをとり、豚肉・しょうがを加え、ふたをして5分ほど煮る。仕上げにごま油を回しかけ、全体になじませる。



1人分80円（底値計算・調味料は除く）・調理時間20分





《保存》

しょうがも加えて日持ちするように気をつけました。

※保存期間の目安

冷蔵保存：密閉容器に入れて3日程度。
冷凍保存：小分けにしてラップで包み、2週間程度。

《大根の保存》


煮物系おかずに使いやすいように、厚めに切って冷凍保存しました。
冷凍することで、大根の水分が抜けて、加熱調理の時間が短縮できます。

ほっこりする優しいめんつゆ煮。
晩ご飯のごはんにもお酒にも合うおかずです。
もちろん、お弁当おかずにも使えますよ。




ブログ『真由美さんの1週間2500円節約レシピ』でストックおかずを使ったお弁当をご紹介します。
http://ameblo.jp/bistromayumi/

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次回は来週の金曜日更新予定です。
お楽しみに♪