えび料理の王道！「プリプリえびマヨネーズ」レシピ

1. えびの殻と尻尾を取り除きます。

2. 背中に包丁で切り目を入れ、背わたを取り除きます。

3. ボウルにAとえびを入れ、よくもみ込むように手で混ぜます。

4. ザルにあげ流水でよく洗い流し、キッチンペーパーで水分をしっかりと拭き取ります。

5. えびの全面に片栗粉をまぶします。

6. 油（分量外）をひいたフライパンで、えびを揚げ焼きにしていきます。

7. ブロッコリーを塩ゆで（分量外）し、ザルで水気を切り、Bをボウルに入れ、混ぜておきます。

8. えびは転がしながら全面を加熱し、しっかりと火を通します。

9. えびが焼きあがったら、Bが入ったボウルに7のブロッコリーと一緒に入れ、ざっと混ぜます。 ※あまり強く混ぜると衣がはがれてしまうので注意してください

10. お皿に盛り付け、お好みでパセリとハーブソルトをふりかけて完成です。