じっくり焼いて旨味を引き出す！「焼きパプリカのマリネ」簡単レシピ

Name: 「焼きパプリカのマリネ」レシピ
Cook time: 5〜15分
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 赤・黄パプリカ…各1個; オリーブ油…大さじ1と1/2; A 酢…大さじ2; A 粒マスタード…大さじ1; A 塩…小さじ1/4; A こしょう…少々

管理栄養士の資格を持つ人気フーディスト柴田真希さんの「焼きパプリカのマリネ」レシピです。じっくり焼くことで甘みが増し、パプリカが驚くほどおいしくなりますよ。温冷どちらでもおいしく食べられるので、作り置きにもおすすめです。

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フーディストノート

2025/3/5

2025/5/22

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パプリカって甘くておいしいですが、じっくり焼きあげるともーっと甘くておいしくなります。じーっくり焼いて旨味を出していきましょう！

「焼きパプリカのマリネ」レシピ

調理時間：5〜15分

分量：4人分

材料

赤・黄パプリカ…各1個オリーブ油…大さじ1と1/2 A 酢…大さじ2 A 粒マスタード…大さじ1 A 塩…小さじ1/4 A こしょう…少々

作り方

1. パプリカは種を取り、1.5cmくらいの幅に切る。

2. 天板にクッキングシートをのせ、パプリカを並べる。上からオリーブ油をかけてオーブンのグリルで焼き目がつくまで焼く。 ※10～15分くらい。オーブントースターでもよいです

3. ボウルにAを入れて混ぜる。

4. 焼きあがった2をオリーブ油ごと3のボウルに入れて和える。

ワンポイントアドバイス

・お砂糖を入れなくてもパプリカの甘みでおいしいです。温かいままでも、冷やしても、どちらでもおいしくいただけます

柴田真希さんのプロフィール

株式会社エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在は料理コーナーの番組出演をはじめ、出版・ WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発やプロデュースなどを手がける。＜ホームページ＞「株式会社エミッシュ｜管理栄養士・栄養士」＜ブログ＞柴田真希オフィシャルブログ「食卓を笑みでいっぱいに…」＜Instagram＞柴田真希（管理栄養士・料理家）(@maki_recipe106) ＜X＞柴田真希（管理栄養士・料理家）(@maki_shibata)

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