甘酸っぱくてさっぱり！「なすの梅和え」レシピ

Name: 「なすの梅和え」レシピ
Cook time: 5〜15分
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: なす…2本; A 梅干し…大2個; A はちみつ…小さじ2; A しょうゆ…少々; 塩…適量; 青じそ…適宜

人気フーディストゆりりんさんの「なすの梅和え」レシピです。梅の酸味とはちみつのまろやかさが絶妙！さっぱりと食べられるので、暑い日のおかずや箸休めにぴったりの一品です。

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フーディストノート

2025/6/24

2025/6/23

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甘酸っぱくてさっぱり！はちみつでまろみをつけました。

「なすの梅和え」レシピ

調理時間：5〜15分

分量：4人分

材料

なす…2本 A 梅干し…大2個 A はちみつ…小さじ2 A しょうゆ…少々塩…適量青じそ…適宜

作り方

1. なすは縦半分に切ってから5mm幅に切り、塩もみする。汁気が出てきたら、さっと洗い、水気を絞る。

2. 種を取り除いた梅干しの果肉を包丁でたたき、なすとAを和える。器に盛り、刻んだ青じそをのせる。

ワンポイントアドバイス

・梅干しの塩分によって、しょうゆの量を調整してください

ゆりりんさんのプロフィール

フードコーディネーター。2011年、九州初・全国最年少で野菜ソムリエ上級プロの資格を取得。日本料理や製パンに関する専門知識と技術を持ち、書籍やWEBへの掲載用料理の撮影、フードコーディネート、各種メディアへの出演のほか、飲食店のメニュー監修、執筆、商品開発など、多方面で活躍をしている。＜Instagram＞久保ゆりか(@yurikakubo24) ＜ブログ＞ベジスマイルな暮らし

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