ふんわりサクッ！自慢の「絶品スコーン」で朝ごはん！

1. オーブンは200℃に余熱する。天板にオーブンシートを敷く。バターを1cmの角切りにしておく。

2. 薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーをひとつのボウルに入れ、さっと混ぜる（ふるいはかけなくてよい）。

3. 2に、バターを入れ、カードかヘラで切りながら粉と混ぜ、ある程度混ぜたら手でバターと粉をなじませていく。

4. 卵とヨーグルトを様子を見ながら入れ、ざっと大きく混ぜ、練らないようにしながらひとつにまとめる。粉っぽいまま台に出し、半分に切ってはのせ、切ってはのせを4～5回繰り返し、落ちる粉を中に入れながら生地をふんわりまとめる。

5. 4を手のひらで1.5cmほどの厚みにし、型抜きして卵水を塗り（分量外）、割れるきっかけとなるように側面に軽く切り込みを入れ、200℃のオーブンで15分焼く。