ねっとり濃厚♪市販の焼きいもで簡単に作れる「スイートポテトパイ」

こんにちは。長田知恵（つき）です。

今回ご紹介するのは、焼きいもとパイシートを使った簡単おやつ「スイートポテトパイ」です。

市販の焼きいもを使うと簡単に作れるということもあるのですが、あえて、焼きいもを使うことで、ねっとりとした食感と強い甘み、そしてなにより香りが良く、ワンランク上のスイートポテトが完成します。

そこに、パイを合わせることで、サクサク食感とねっとり食感がマッチ！

絶品なので、よかったらお試しくださいませ。

市販の焼きいもで簡単に作れる「スイートポテトパイ」レシピ

調理時間

35分（うち、焼き時間20分）

分量

2人分

材料

・焼きいも…小1/2本分（100g）

・冷凍パイシート…1枚（9cm×18cm）

A砂糖…大さじ3

Aバター…15g

A牛乳…大さじ１

・ダイスナッツ（お好みで）…少量

・卵黄…1個分

・粉砂糖…適量

下準備

・パイシートを冷凍庫から出しておく

・オーブンを180℃に余熱する

・天板にオーブン用シートを敷いておく

作り方

1. 焼きいもは皮をむいて、耐熱ボウルに入れる。ふんわりラップをかけ、電子レンジで1分ほど加熱する。

※ここでは、つぶしやすくなるよう温まれば大丈夫です

2. 焼きいもが熱いうちにフォークでつぶし、Aを加えて混ぜる。

3. パイシートを2等分にカットし、それぞれ10cm×10cmになるようめん棒で伸ばす。

4. 三角形に折りたたみ、画像のように切り込みを入れる。

5. 折りたたんだ生地を広げて、四隅に溶き卵を塗り、中央にフォークで均等に穴をあけ、左右の生地を交互に折りたたむ。

6. 5を天板にのせ、2を中央にこんもりのせる。ナッツをトッピングし、溶き卵を全体に塗る。

6. 180℃に余熱したオーブンで20分ほど焼けば完成。焼けたら、粉砂糖をかける。

ポイント

・焼きいもはねっとり系がおすすめです

・途中、こげないよう様子を見ながら焼いてください

・砂糖の量は好みで調整してください（思っているより甘めに作ると、パイと合わせた際にちょうど良いです）

最後までご覧くださり、ありがとうございました。
よかったらお試しくださいませ。