レンジですぐできる！「さつまいもとツナのホットサラダ」

こんにちは！「神ワザストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。

今回ご紹介するストックおかずは、「さつまいもとツナのホットサラダ」です。

さつまいもは、食べごたえがあるので満足感があり、食費節約にも役立つ食材です。

スープにしたり、シチューの具にしたり、炒め物にしたり、スイーツにしたり…と、いろいろ使えるところも便利です。

さつまいもは常温保存できるので、冬の買い置き野菜におすすめです。

1本ずつ、古新聞（または無地新聞紙）で包んで、紙袋やダンボール箱に入れて、風通しの良い日陰で保存します。

室温が20℃を超える場合は、野菜室保存がおすすめです（20℃を超すと、発芽しやすくなるため）。

過去の連載、「さつまいものポタージュスープ」でも「さつまいもの保存」について詳しくご紹介していますので、もしよければご覧になってくださいね。

「さつまいもとツナのホットサラダ」レシピ

調理時間

10分

分量

3～4人分

材料

さつまいも…大きめ1本（300g程度）

玉ねぎ…1/4個

ツナ缶…1缶

Aマヨネーズ…大さじ2

A塩・こしょう…各少々

粗挽き黒こしょう（トッピング用）…お好みで適量

作り方

1. 玉ねぎは薄く切る。さつまいもは皮をむいて一口大に切り、水を張ったボウルに入れて5分ほどおき、ザルに出して水気をしっかり切る。

2. 耐熱容器にさつまいも・玉ねぎを入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で5分加熱する。

※熱が逃げるよう、ラップをかける際は端を少しあけておきます

3. 粗熱を取り、Aを加えて混ぜる。

4. 皿に盛り、粗挽き黒こしょうをトッピングする。

お皿に盛り付けて、できあがりです。

「さつまいもとツナのホットサラダ」の保存ポイント

・粗熱を取り、冷蔵の場合は密閉容器に入れて保存しましょう。

・冷凍は、サラダとしては不向きです。冷凍したい場合は、よくつぶして食べやすい大きさの形に整え、フライ衣をつけて、コロッケにするのがおすすめです。

「さつまいもとツナのホットサラダ」の保存期間の目安

・冷蔵保存：3日程度

玉ねぎの保存ポイント

玉ねぎは1/4個だけ使ったら、残りはとりあえずラップで野菜室…となりがちですが、一気に切って冷凍保存しておくと便利です。

使うときは、必要な分だけほぐして取り出します。凍ったまま加熱調理でき、火の通りが早くなります。

玉ねぎの保存期間の目安

・冷凍保存：2週間程度

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

次回は来週の金曜日更新予定です。
楽しみにしていただけると嬉しいです♪