忙しい年末年始に助かる！1週間保存可能なnozomiさんの作り置き「大根レシピ」

作り置きできるレシピが大人気のフーディストnozomiさん。今回は冬の食卓に欠かせない「大根」を使った副菜レシピを教えていただきます。どれも簡単に作れて、箸休めに最適♪時間を置くとおいしくなるアイデア揃いで、何かと忙しい年末年始に活躍すること間違いなしですよ。

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フーディストノート

2022/12/26

2025/6/24

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大根のナムル

nozomiさん

酢入りでさっぱりとした味わいのナムルです。細切りの大根はシャキシャキの食感。「1～2日くらい寝かせてから食べるのがオススメです」。

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大根のポン酢漬け

小鉢にぴったりな常備菜。大根のポン酢漬け

nozomiさん

塩もみした大根をポン酢しょうゆに漬けるだけ！そのままではもちろん、ちょっと柚子こしょうをつけてもおいしいですよ♪

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大根のおかかしょうゆ和え

大根のおかか醤油和え

nozomiさん

「なつかしさを感じるような、素朴なおいしさ」という一品は簡単すぎ！しょうゆで和えるので、塩の量を控えるのがポイントです。

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大根のにんにくしょうゆ漬け

大根のにんにく醤油漬け

nozomiさん

にんにくは風味付け程度だから、おつまみにぴったりでお弁当にも安心して入れられます。ポリポリ食感で、箸が止まらなくなりそう！

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大根の柚子漬け

大根のゆず漬け

nozomiさん

白だしベースで白と黄色のコントラストがきれいな、冬らしい一品です。ゆずのやさしい酸味とさわやかな香りが大根にぴったり♪

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時間のあるときにさっと仕込んでおけば、忙しいときに助かりそう♪大根の使い切りにも役立ちそうですね。冷蔵庫に大根があったらぜひお試しください。

nozomiさん

社会人になり時間の活用のために週末作りおきを開始。2013年9月にウェブサイト「つくおき」を公開し、2015年10月には同名のレシピ本を出版。「晩ごはんもお弁当も週末の作りおきおかずで過ごす！」をテーマに、1週間の献立や作り置きレポートも発信している。最新刊『家族のつくおき』（主婦の友社）も好評発売中。

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