サクサクほろほろ♪「基本の紅茶クッキー」

こんにちは、つきの家族食堂のつきです。

今回ご紹介するのは「紅茶クッキー」の基本のレシピです。

ポイントを抑えれば誰でも簡単にサクサクほろほろ食感のクッキーが作れますよ(^^)

夏場ではありますが、長い夏休みの合間におうちでクッキー作りを楽しむのも良いかもしれません♪部屋中に紅茶の良い香りが広がりますよ(^^)

しっかり冷えたアイスコーヒーに、サクサクほろほろのクッキーをお供に♪

良かったらお試しくださいませ。

「基本の紅茶クッキー」レシピ

材料（約30枚分）

・無塩バター……100g
・粉砂糖……70g
・卵黄（M）……1個分（20gほど）
・好みの紅茶の茶葉……ティーバッグ2個分
・薄力粉……200g
・グラニュー糖……適量

下準備

・バターと卵黄は常温にする
・薄力粉はふるっておく
・天板にオーブン用シートを敷く
・焼く前にオーブンを170℃に余熱しておく

作り方

1. ボウルにバターを入れ、滑らかになるまでゴムベラで練る。

2.粉砂糖を加え、ふんわり軽くなるまでホイッパーで混ぜる。続けて卵黄、茶葉の順に加えて混ぜる。
（粉砂糖を加えたら、はじめはヘラで混ぜるとホイッパーにバターが入り込みにくいです）

3. 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで切るようにして合わせる。
（大きなそぼろ状になり、粉っぽさが残る程度で混ぜ合わせるのをやめる）

4. 手で押しまとめ3㎝の筒状になるよう成形し、冷蔵庫で30分～1時間ほど冷やす。

5. 台に出し、転がしながらグラニュー糖をまぶし、1㎝幅に切る。天板に間隔をあけて並べ、170℃のオーブンで17分ほど焼いたら完成。

ポイント

・粉砂糖を使う方が食感がほろほろになります。なければ上白糖でも良いですが、甘みが少し強くなります

・薄力粉の一部（30gほど）をアーモンドパウダーに置き換えると、より香ばしく、よりほろほろ崩れる食感になります

・紅茶はアールグレイを使用しました