あると便利なストックおかず♪わが家の人気ごはん「ドライカレー」

こんにちは！「神ワザ★ストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。

今回ご紹介するストックおかずは、わが家で人気「ドライカレー」です。

あらかじめ、まとめて作って冷凍保存しておいた分を、休日のお昼ごはんでよく食べます。

電子レンジで温め直してごはんに盛るだけなので、超楽ちん♪

ダンナさんもおいしい！とパクパク食べてくれるので「電子レンジで温めただけなのに、喜んでくれて嬉しいわ♪」と思うストックおかずです。

ストックおかずって、いつかの自分のために作るものかなと思うんですよね。

「仕事から帰るのが遅くなってしまって、ごはん今からどうしようー！」
「お休みの日、何もしたくなーい！」

そんなときは、このドライカレーを冷凍しておくと、すごく便利ですよ。

「ドライカレー」レシピ

材料：4人分

合い挽き肉…300g
玉ねぎ…1個
にんじん…1本
みじん切りにんにく…1かけ分
おろししょうが…小さじ1程度

A
カレー粉・ケチャップ・ウスターソース…各大さじ1と1/2

オリーブ油…小さじ1

＜トッピング＞
目玉焼き…お好みで
乾燥パセリ…お好みで

作り方

1. 玉ねぎ・にんじんは粗みじん切りにする。にんにくはみじん切り・しょうがはすりおろす。

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2. フライパンにオリーブ油・にんにく・しょうがを熱し、香りが出てきたら、にんじん・玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら合い挽き肉を加えて炒める。全体に火が通ってきたら、合わせたAを加え、よくなじませながら炒める。

3. お皿にごはんを盛り、上からドライカレーをかけたらできあがりです

作り方

お好みで、目玉焼き・乾燥パセリをトッピングします。

↑
わたしは、黄身がとろっとろの目玉焼きをのせて、黄身をほぐして混ぜながら食べるのが好きです。

ちなみに、ダンナさんは黄身がしっかり焼けてないと苦手なので、この食べ方はしてくれない…(^_^;

「ドライカレー」の保存ポイント

・抗菌効果が期待できるしょうがを入れています

・日持ちするように、しっかり火を通しておきましょう

「ドライカレー」の保存期間の目安

・冷蔵保存：3日程度

・冷凍保存：2週間程度

玉ねぎの保存ポイント

玉ねぎを半分使って余ったとき、とりあえずラップで包んで野菜室に…ということがよくありますが、ここで一気に切ってしまうのもおすすめです

次に使いやすいように薄切りにし、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存します。

使うときは凍ったまま加熱調理できます。←水分が抜けるので、火の通りが早くなります。

玉ねぎの保存期間の目安

・冷凍保存：2週間程度

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

次回は来週の金曜日更新予定です。
楽しみにしていただけると嬉しいです♪