おだしまで飲み干したくなる！「大根と豚こま肉のうま煮」

こんにちは！「神ワザ★ストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。

今回ご紹介するストックおかずは、「大根と豚こま肉のうま煮」です。

おだしまで飲み干したくなるほど、旨味にあふれたおかずです。

手が込んだような味わいだけど、実は超カンタン♪

お鍋に入れて煮るだけなんです…！

余ったおだしにご飯を入れ、溶き卵を流し入れて火を通せば、卵雑炊にもアレンジできます。

「大根と豚こま肉のうま煮」レシピ

材料（2人分）

大根…1/3本程度
（あれば、ゆでた大根葉…適量/トッピング用）

豚こまぎれ肉…200g
おろししょうが…小さじ1/2

A
水…2カップ
白だし…大さじ3
酒…大さじ1

作り方

1. 大根は1cm程度の半月切りにする。

2. 鍋に大根・豚肉・A・しょうがを入れてふたをし、弱火で煮立てる。

3. 豚肉が白っぽくなってきたら、アクを取り、大根がやわらかくなるまで弱火で煮る。

※ふたをし、時々ふたを開けてアクを取り…を繰り返しつつ、大根の火の通りを見ていきます。

スッキリとした透明の煮汁になって、大根がやわらかくなってきたら、火を止めましょう

器に盛り、ゆでた大根葉をお好みでトッピングしてできあがりです♪

お皿に盛るとき、あえておだしもたっぷり加えています。

豚肉から出た旨味が大根にしっかりと染みこんで、ほっこりする温かいおかずです。

「大根と豚こま肉のうま煮」の保存ポイント

・日持ちするように、しっかりと火を通しましょう

・抗菌効果が期待できる「しょうが」を加えました

「大根と豚こまのうま煮」の保存期間の目安

・冷蔵保存：3日程度

粗熱を取り、密閉容器に入れて保存しましょう。

・冷凍保存：2週間程度

粗熱を取り、小分けにラップで包んで保存しましょう。

大根の保存ポイント

・ラップで包んで冷凍保存することができます。使うときは、凍ったままで加熱調理できます

・大根の厚みは、3cm程度までが目安かなと思います

大根の保存期間の目安

・冷凍保存：2週間程度

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

ぜひ、お試しください♪

次回は来週の金曜日更新予定です。
楽しみにしていただけると嬉しいです♪