豚肉×卵でご飯がすすむ！cotoさんの「豚たまおかず」5選

10分で完成！「豚たまもやしのオイスター炒め」

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豚こま切れ肉、卵、もやし、小松菜を炒め合わせる、食べごたえのあるおかずです。卵は半熟状で一度取り出し、最後に戻し入れることでふんわり仕上がります。

オイスターソースのコクと豚肉の旨みに、もやしや小松菜のシャキッとした食感がよく合います。豚肉に片栗粉をまぶしておくのでたれがからみやすく、ご飯がすすむ味わいです。

包丁・まな板いらず♪「豚もやしニラたま」

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豚こま切れ肉、もやし、にら、卵をフライパンで炒め合わせる一品です。にらはキッチンばさみで切れば、包丁とまな板を使わずに準備できます。

オイスターソースとめんつゆを合わせた味付けが豚肉によくからみ、もやしのシャキッとした食感とにらの香りがアクセントに。10分で作れるので、手早く主菜を用意したいときに役立ちます。

トマトの酸味が好相性♪「豚肉とトマたまスタミナ中華炒め」

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豚薄切り肉、トマト、卵を炒め、中華だれをからめる一品です。豚肉はポリ袋でしょうゆ、酒、しょうが、にんにくをもみ込み、焼く直前に片栗粉をまぶします。

オイスターソースを使ったコクのある味付けに、トマトの酸味と半熟卵のまろやかさがよく合います。しょうがとにんにくの香りもきいて、食欲をそそる主菜に仕上がります。

甘辛肉みそがからむ！「肉みそキャベたま炒め」

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豚ひき肉とざく切りキャベツを炒め、半熟に焼いた卵と合わせるおかずです。豚肉から脂が出るので油は使わず、合わせみそやしょうゆ、砂糖、しょうがなどで味付けします。

しんなりしたキャベツに甘辛い肉みそがからみ、卵が全体をまろやかにまとめます。仕上げに加えるごま油の香りもよく、白いご飯に合わせたくなる一品です。

卵でまろやか♪「豚ニラ玉の旨辛キムチ炒め」

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豚こま切れ肉とキムチを炒め、もやし、にら、半熟卵を合わせる一品です。豚肉には塩、こしょう、片栗粉をまぶし、めんつゆや鶏がらスープの素などで味を調えます。

キムチの辛みと豚肉の旨みに、ふんわり卵が加わって食べやすい仕上がりに。キムチの種類によって辛さが異なるので、好みに合わせて量を加減するのがおすすめです。

豚肉と卵を組み合わせると、食べごたえがありながら、卵のふんわりとした口当たりも楽しめるおかずに。もやしやにらで手軽に、トマトやキャベツ、キムチで味に変化をつけながら、cotoさんのレシピを晩ごはんの一品に取り入れてみてくださいね。

cotoさん

調理師・食育インストラクター。「家族が喜ぶおうちごはん」をテーマに、手軽に作れて栄養満点なレシピをInstagramで発信中。レシピ本2冊は合わせて12刷を突破するほどの人気。

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coto(@ct__cook)

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「cotoのおうちごはん」