「にんにく」が余ったときにおすすめ！「魔法のガーリックオイル」の作り方

こんにちは！

フーディストノートアンバサダーのゆみちーです。

にんにくを買って料理に使ったのはいいけど、ほぼ、いや絶対余りますよね（困）。だってレシピでは1片とか2片とかだし…。毎日使うものではないから、気付けばにんにくが残念なことに（泣）。

そこで！使ったら新鮮なうちににんにくをオイル漬けにしてしまえば日持ちもするし、お料理にも気軽に使えて便利です！

パスタやパン、野菜料理に肉料理、魚料理などに使うと旨味増し増しですよね！サラダやマリネ、アヒージョにもいいですね♪

まさに万能！魔法のガーリックオイルです。

にんにくとオリーブオイルだけで作れます！ぜひ作って便利に使ってみてくださいね！

作っておくと便利！「魔法のガーリックオイル」レシピ

分量

1瓶分（オイル200ml分）

材料

• にんにく…2玉（正味110g）
• オリーブオイル…200ml

作り方

⒈ にんにくの皮をむきます。ヘタにナイフを入れ、切り離さないでギリギリまで切ってから皮をむき始めるとラクに作業できます。

⒉ 小鍋にオリーブオイルを入れて弱火にかけます。オイルが温まったらにんにくを加え、2〜3分加熱し、火を止めてそのまま冷まします。

⒊ 冷めたら、熱湯消毒した清潔なガラス瓶に移してできあがりとなります。保管は冷蔵庫でします。(オイルは固まらないので安心してください。)

にんにくはあえて1片のかたまりで漬けておきます。そうすると、スライス、みじん切り、すりおろしなど、自由がききます。

そしてにんにくの香りと味が着いているオイルだけ使いたいときにも便利！ちょっとだけガーリックオイルが欲しいときってありますよね。冷奴にかけるとおいしいですよ♪

自家製ならではの新鮮さと香りで、いつものひと皿がワンランクアップします。

使用するオリーブオイルやにんにくの品質や産地を自分で選んで作ることができ、保存料などの添加物がないという点がうれしいです。

ゆみちー（@kobo0212）さん

2019年の新人賞から5年連続で「フーディストアワード」Instagram部門入賞。「おいしいを簡単に彩り良く♪」をモットーに、得意のカービングや飾り切りをいかしつつ、素材のよさを引き出すレシピや盛り付けを発信中。

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ゆみちー(@kobo0212)