フライパンひとつでOK！きのこたっぷり「ペペロンチーノ焼きうどん」

こんにちは！

フーディストノートアンバサダーのゆみちーです。

今回はイタリア〜ンな焼きうどんのご紹介をさせていただきます。

もっちりやわらかうどんに、きのこのジュワッと香ばしさをぎゅっと閉じ込めました。

きのこの旨み爆発！

お肉なしでも大満足♪

今夜は和きのこ主役のペペロンチーノ焼きうどんで決まり！

フライパンひとつでOKです。

ぜひ作ってみてくださいね！

フライパンひとつでOK♪「和きのこのペペロンチーノ焼きうどん」レシピ

分量

1人分

材料

• まいたけ…30g
• しいたけ…30g
• にんじん…10g
• スナップえんどう…10g　※今回はサヤのみ使用しています。豆あり、もちろんOKです
• A おろし生にんにく…2g
• A オリーブオイル…大さじ1
• A 鷹の爪(輪切り)…小さじ1/4
• しょうゆ…小さじ2
• 水…75ml
• ゆでうどん…1玉
• 粉チーズ…大さじ1
• 黒こしょう…少々

作り方

⒈ まいたけをさき、しいたけは薄切り、にんじんは細切りにします。スナップえんどうはゆでて斜め細切りにします。

⒉ ボウルにAを入れて混ぜ合わせます。

⒊ フライパンに2を入れて熱し、1のスナップえんどう以外を加えてふたをし、弱火で2分蒸し焼きにします。

⒋ ふたを取り、しょうゆを加えて炒めます。

⒌ 水を加え、具材の上にうどんをのせ、ふたをして5分蒸し焼きにします。

⒍ ふたを取り、水分がなくなったら火を止めて、粉チーズ半量を加え混ぜ合わせます。

⒎ 器に盛り付け、残りの粉チーズ、黒こしょうを振り、1のスナップえんどうをのせたらできあがりです。

お弁当に入れました♪

【お弁当献立】～半分スイーツ弁当～

• 和きのこのペペロンチーノ焼きうどん
• 牛肉とごぼうと絹揚げのすき焼き風
• にんじんの桜飾り切り白だし煮
• フリルレタス
• キウイフルーツ
• マーマレードがけのいちご
• こしあんどーなつ
• こしあん串団子
• ミニ三色団子

オリーブオイルがからまっているので、お弁当で食べたとき、麺がかたまりになっていませんでした。ぜひ作ってみてくださいね！

ゆみちー（@kobo0212）さん

2019年の新人賞から5年連続で「フーディストアワード」Instagram部門入賞。「おいしいを簡単に彩り良く♪」をモットーに、得意のカービングや飾り切りをいかしつつ、素材のよさを引き出すレシピや盛り付けを発信中。

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ゆみちー(@kobo0212)