冷蔵・冷凍OK！「油揚げ」は「甘辛煮」にして活用しよう♪

こんにちは！フーディストノート公式ライターの小泉明代です。

煮たり焼いたり、お手頃価格でいろいろな楽しみ方ができる「油揚げ」。半分に切って「甘辛煮」にしておくと、ささっと一品ができて便利ですよ。

さっそく「油揚げの甘辛煮」の作り方と、おいしい活用方法をご紹介します！

「油揚げの甘辛煮」のレシピ

調理時間

20分

分量

つくりやすい分量

材料

• 油揚げ…5枚
• A 酒、しょうゆ、砂糖…各大さじ2
• A みりん…大さじ1
• A 水…200ml

手順

1. 油揚げは熱湯で2～3分ゆでて油抜きし、半分に切る。
2. 鍋にAを煮たてて1を入れて、落し蓋をして弱火で15分程煮る。

ポイント

・用途が決まっていれば油揚げを半分に切ったあと、袋を開いて煮てもいいです。

・保存の目安は冷蔵で3～4日、冷凍で3～4週間が目安です。

「油揚げの甘辛煮」の使い道

きつねうどん

麺のトッピングに♪うどんのほか、そばやそうめんなどお好みで楽しめます。温でも冷でも◎！

いなりずし

油揚げの袋を開いてご飯を詰めればいなりずしが気軽に楽しめます♪「卵そぼろ」などをトッピングして楽しむのもおすすめです。

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煮びたし

刻んで使ってもいいですね♪青菜とだしなどとさっと加熱するだけでできあがり！冷凍小松菜と一緒に使うのもおすすめです。

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ご紹介した料理のほか、袋煮や卵とじ、刻んでご飯に混ぜたり、炊き込みご飯に使ったりするのもいいでしょう。

「油揚げの甘辛煮」を活用しよう♪

しょうゆや砂糖などで甘辛く煮た油揚げがあれば、きつねうどんやいなりずしなどの人気メニューが気軽に楽しめて、あと1品欲しいときにも便利です。

形を活かして袋にしたり、刻んで使ったり、ぜひいろいろな料理で楽しんでくださいね♪