見た目も味も春満開！かわいすぎる「桜フィナンシェ」の作り方

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのかな/毎日おうちカフェです。

春を感じる桜フィナンシェは見た目のかわいさはもちろん、ほんのり塩気のある桜とバターのコクが絶妙にマッチした焼き菓子です。

桜パウダーを使うことでほんのりピンク色で春らしい華やかな仕上がりに。

プレゼントやおもてなしにもぴったりで、テーブルに並べるだけで季節感を演出できます。

手軽に作れるのに特別感があるのもうれしいポイントです。

「かわいい桜フィナンシェ」レシピ

調理時間

20分（焼成時間を除く）

分量

オーバルフィナンシェ型1台分

材料

• 桜の花の塩漬け…8つ
• 卵白…2個分
• グラニュー糖…60g
• 薄力粉…35g
• アーモンドプードル…35g
• 桜パウダー…10g
• ベーキングパウダー…2g
• ソイレブールラフィーネ低塩…70g（or無塩バター）

下準備

• ソイレブールラフィーネ低塩（or無塩バター）を湯せんで溶かしておく
• 型にオイルを塗っておく
• オーブンを190℃に予熱しておく

作り方

1. たっぷりの水に桜の花の塩漬けを浸けて5分ほど塩抜きし、キッチンペーパーの上に取り出して余分な水分を取っておく。

2. ボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、卵白のコシを切るように混ぜる。

3. 薄力粉、アーモンドプードル、桜パウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、しっかり混ぜ合わせる。

4. 湯せんして溶かしておいたソイレブールラフィーネ低塩（or無塩バター）を加えてしっかり混ぜ、絞り袋に入れる。

5. 生地を絞り出し、桜の花をのせる。

6. 190℃に予熱したオーブンで18分焼く。

 桜の塩気とバターの風味のバランスがおいしさの決め手です。

桜の花は軽く塩抜きして使うと、ちょうどよい味わいに仕上がります。

焼き色をしっかりつけることで外はカリッと中はしっとり食感に。

春のおやつやギフトにぜひ作ってみてください。

今回も最後までご覧いただき、ありがとうございました！

かな/毎日おうちカフェさん

元パン講師。初心者さんでも作れるかんたんスイーツやトレンドおやつを発信中。思わずまねしたくなるデコレーションのアイデアも人気。

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