まるごとどーん！幸せいっぱい「りんごのとろけるチーズケーキ」レシピ

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのかな/毎日おうちカフェです。

今回は、旬のりんごのおいしさをまるごと詰め込んだスイーツをご紹介します。

家族がりんご好きでりんごを使ったスイーツはよく作るのですが、切り分けてその断面を見た瞬間、思わず笑顔がこぼれる…そんなスイーツを作りたくて考えたレシピです。

秋になると毎年作る、わが家の定番レシピ。見た目のインパクトから「りんごがどーんっと入ったチーズケーキ」と呼んでいて、そのまま名前にしました。

濃厚なチーズケーキと甘酸っぱいりんごの相性は抜群ですよ！

ぜひお試しくださいね。

りんごがどーん！「りんごのとろけるチーズケーキ」のレシピ

調理時間

20分（レンジ加熱や焼成時間は除く）

分量　

ケーキ底取型（15cm）1台分

材料

• りんご…2個
• グラニュー糖…大さじ4
• レモン汁…大さじ2
• ビスケット…100g
• 無塩バター…50g
• クリームチーズ…200g
• グラニュー糖…50g
• 全卵…1個
• 卵黄…1個
• 生クリーム（35％）…160g

下準備

• りんごのコンポートができたらオーブンを180℃に予熱する

作り方

1. りんごのコンポートを作る

りんごを半分にカットして芯と皮を取り除き、耐熱皿に並べる。

グラニュー糖とレモン汁をかけ、ラップをして電子レンジ（600W）で10分加熱する。

キッチンペーパーにのせ、余分な水分を切りながら冷ます。

2. ケーキの土台を作る

フードプロセッサーでビスケットを粉砕し、溶かしバターを加え混ぜ、

側面だけオーブンシートをセットした型に敷き詰める。

その上に、りんごのコンポートを水分を切った状態で型の底に並べる。

3. チーズケーキの生地を作り、焼成する

フードプロセッサーにクリームチーズ、グラニュー糖、卵、生クリームを加えてよく攪拌し、型に流し入れる。

表面の気泡をつぶし、180℃に予熱したオーブンで40分、続けて220℃で5分焼成する。

型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で一晩休ませる。

焼き上がりは型から出せないほどゆるゆるですが、翌日には生地が締まり、カットできるようになります。

りんごは今回ふじを使いましたが、手に入る種類で大丈夫です。

旬でおいしい季節にぜひ作ってみてくださいね。

そうそう、カットするときは、ぜひりんごの断面を意識してみてくださいね！

断面萌え間違いなしです♪

今回も最後までご覧いただき、ありがとうございました！

かな/毎日おうちカフェさん

元パン講師。初心者さんでも作れる簡単スイーツやトレンドおやつを発信中。思わずまねしたくなるデコレーションのアイデアも人気。

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