びよ〜んと伸びる♪「抹茶と桜あんのもちもちクレープ」の作り方

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのかな/毎日おうちカフェです。

抹茶のほろ苦さと桜あんのやさしい甘さが楽しめる、春らしい和風クレープを作りました。

中にはもちもちの求肥を入れているので、食べるとびよ〜んと伸びる楽しい食感が楽しめます♪

クレープ生地は抹茶入りで色もきれいなので、おうちカフェやおもてなしにもぴったりです。

クリームと桜あん、求肥の組み合わせがとってもおいしくて、和菓子好きさんにもおすすめ。

見た目も華やかな、春にぴったりのスイーツです。

びよ〜んと伸びる♪「抹茶と桜あんのもちもちクレープ」レシピ

調理時間

20分（生地を休ませる時間、加熱時間は除く）

分量

6個分

材料

• 強力粉…50g
• 抹茶…4g
• グラニュー糖…20g
• 塩…ひとつまみ
• 牛乳…150ml
• 卵…1個
• 溶かしバター…10g
• 白玉粉…40g
• 上白糖…25g
• 水…60ml
• 片栗粉…適量
• 桜あん（お好みのあんこでも）…適量
• ホイップクリーム…適量

作り方

クレープ生地を作る

1. 強力粉と抹茶を合わせてふるい、グラニュー糖と塩を加えて混ぜ合わせる。

2. 牛乳の半量を入れて軽く混ぜ、卵を加えて混ぜたら、残りの牛乳を加えて混ぜる。

3. バターを湯せんして溶かし、2に加えて混ぜる。一度こしてラップをかけ、冷蔵庫で30分ほど休ませる。

4. フライパンに薄く油をひき、弱めの中火でクレープ生地を焼く。

求肥を作る

5. 白玉粉と砂糖を合わせ、水を加えてしっかり混ぜたら、600Wの電子レンジで2～3分加熱する。ゴムベラでつやが出るまでよく練る。

6. 片栗粉をまぶしてバットに広げ、6等分に切る。

仕上げ

7. クレープにホイップクリーム、桜あん、求肥の順にのせて包む。

ポイントは、求肥を入れてもちもちとした食感を楽しむことです。ひと口食べるとびよ〜んと伸びて、クレープとはまた違った楽しい食感になります。

抹茶生地のほろ苦さと桜あんの甘さも相性抜群。求肥は市販のものを使っても、手作りしてもOKなので、意外と手軽に作れますよ。

春のおやつやおうちカフェに、ぜひ作ってみてくださいね。

今回も最後までご覧いただき、ありがとうございました！

かな/毎日おうちカフェさん

元パン講師。初心者さんでも作れる簡単スイーツやトレンドおやつを発信中。思わずまねしたくなるデコレーションのアイデアも人気。

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