混ぜて焼くだけでしっとりなめらか♪「桜あんのお豆腐チーズケーキ」の作り方

こんにちは♪フーディストノートアンバサダーのYuriです。

大人気のお豆腐チーズケーキシリーズから、口に入れた途端に春を感じてほっこりと幸せな気持ちになる、桜あんのチーズケーキをご紹介します。

生クリームの代わりにお豆腐でなめらかさを出したヘルシーなチーズケーキ。

お豆腐を使っているとは思えない、まろやかな桜あんの風味と、なめらかな食感にやみつきに♪お豆腐のくせは全く気になりません！

スイーツが食べたいけど、「甘過ぎるのは苦手」「罪悪感少なく食べたい！」「子どもと一緒に食べたい」…そんな方におすすめです♪

基本的に混ぜて焼くだけの工程なので、お菓子作りに慣れていない方でも失敗なく作りやすいレシピ♪

生クリーム・バター・小麦不使用で、体にやさしくとびきりおいしいチーズケーキで春を楽しんでくださいね♪

「桜あんのお豆腐チーズケーキ」レシピ

調理時間

10分（焼き時間を除く）

分量

15cm丸型1台分

材料

• クリームチーズ…200g
• 絹ごし豆腐…150g
• 砂糖…30g
• 米粉（薄力粉でも可）…大さじ1
• 卵（M〜Lサイズ）…1個
• 桜あん…180g
• 桜花の塩漬け…適量

下準備

・型にオイルを塗る。または敷き紙を敷く。

・桜花の塩漬けの余分な茎をちぎる。 さっと塩を洗い流し、15分ほど水に浸けた後、ペーパーで軽く水気を拭き取る。

作り方

1. クリームチーズを電子レンジ500Wで50秒加熱し、なめらかになるまでよく混ぜておく。

2. フードプロセッサーに絹ごし豆腐・砂糖を入れなめらかになるまで撹拌する。

※ミキサーやブレンダーでも可。ない場合は、ボウルに絹ごし豆腐・砂糖を入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜてください

3. クリームチーズ・米粉・卵を加え、全体がなめらかになるまでよく撹拌する。最後に桜あんも加え全体が均一になるよう混ぜる。

※手動の場合は泡立て器でよく混ぜる。なめらかになったら桜あんを加え、ゴムベラでつぶすようにしながら生地になじませる

4. 型に生地を入れ、桜花の塩漬けをそっとのせる。170℃に予熱したオーブンで40分焼く。

5. オーブンから出して型のまま冷まし、粗熱が取れたら型から出してお皿にのせ、冷蔵庫で数時間～ひと晩、しっかり冷やす。

おいしくできあがりますように♪

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Yuriさん

「ベイクオフ・ジャパン – シーズン1」に出演のお菓子研究家。子どもと作れる体にやさしい米粉のおやつや、簡単で見た目も華やかなスイーツが人気。

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