ご飯にも合う！ワンプレートで片付けも楽チン♪「鶏肉のレモンクリーム煮」

こんにちは！フーディストノートアンバサダーの三上摂（月草）です。

今回は、クリスマスや忙しい毎日の夕食にも便利なワンプレートメニューをご紹介します。

ご飯はバターライスにしてもよく合います。ぜひお試しくださいね。

ご飯にも合う！「鶏肉のレモンクリーム煮」レシピ

調理時間

25分

分量

2～3人分

材料

• 鶏もも肉…400g
• マッシュルーム…8～10個
• 玉ねぎ…1個
• ブロッコリー…1/3個
• A にんにく（すりおろし）…小さじ1
• A 生クリーム…100ml
• A 牛乳…50ml
• A 白ワイン…50ml
• バター…10g
• オリーブ油…小さじ2
• レモン汁…大さじ1程度
• 薄力粉…大さじ1～
• 塩・こしょう…適量
• 飾り用レモン…2～3枚
• ご飯…2～3膳

作り方

1. 鶏肉は全体をフォークで刺し、大きな一口大に切る。塩・こしょうでしっかり下味をつけ、薄力粉を全体に薄くまぶす。玉ねぎはスライス、ブロッコリーは小房に分ける。

2. フライパンにオリーブ油を入れ、鶏肉を皮面から入れて両面を色よく焼く。鶏肉をフライパンの端によせ、玉ねぎを加えて炒める。

3. 玉ねぎが透明になったらブロッコリーとAを加え、弱火で8～9分火を通す。とろみがついたら、レモン汁・バター・塩・こしょうで味を調える。ご飯と一緒に器に盛りつけ、レモンを飾れば完成！

ワンポイントアドバイス

ブロッコリーは別ゆでにし、あればパセリをご飯にふると、彩りよく仕上がります。

月草さん

フードクリエイターとしてレシピ開発や企業アンバサダーなど幅広く活動中。発酵食品ソムリエの資格を持ち、旬の食材をいかした見た目も楽しいレシピが人気。

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三上 摂(月草)(@setsu_mikami)