体の芯までぽかぽか！シナモン香る♪「かぼちゃのスパイスポタージュ」レシピ

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのあやごはんです。

秋の定番・かぼちゃスープを、シナモン・クミン・カルダモンでちょっぴりスパイシーに。

体の芯から温まる“ほっとする一杯”を、お鍋ひとつで作れます。

「かぼちゃのスパイスポタージュ」レシピ

分量

4人分

材料

• A 牛乳…300ml
• A かぼちゃ…300g
• A 塩…小さじ1
• A シナモン…小さじ1/2
• A クミン…小さじ1/2
• A カルダモン…小さじ1/2
• オリーブオイル…適量
• くるみ…適量
• こしょう…適量

下準備

• かぼちゃは種を取り（わたはそのまま）、ラップをかけて電子レンジ600Wで4分加熱し、やわらかくする。
• 皮をむき、細かくカットする。

作り方

1. 鍋にオリーブオイルを少量入れ、かぼちゃを軽く炒める。

2. 牛乳・塩・シナモン・クミン・カルダモンを加え、弱火で10分ほど煮る。

3. かぼちゃがやわらかくなったら火を止め、ハンドブレンダーまたはミキサーでなめらかにする。

4. 器に注ぎ、こしょう・砕いたくるみ・オリーブオイルをかけて完成。

保存の仕方と期間

• 粗熱を取ってから保存容器に入れ、冷蔵で2〜3日ほど保存可能。
• 食べる際は鍋で温め直すか、レンジで軽く加熱する。

おいしく仕上げるポイント

• スパイスは入れすぎないのがコツ。シナモンを中心に、香りづけにクミン・カルダモンを少量加えると絶妙なバランスに。
• かぼちゃの自然な甘みをいかすため、砂糖や生クリームは不使用。
• 仕上げにナッツとオイルを加えると、香ばしさとコクがぐっと増す。

“おきめし”ポイント（時間差でもおいしく）

• 温め直しても分離しにくく、なめらかな口当たりをキープ。
• 家族の帰宅時間がバラバラな日も、保温ポットに入れておけば温かいまま。
• 冷製でもおいしいので、翌日のランチスープにも◎。

シナモン・クミン・カルダモン。身体を温めるスパイスをひと振りするだけで、いつものかぼちゃスープがごちそうに変わります。

回は電動ポットで作りましたが、お鍋でももちろんOK。寒い季節のはじまりに、香りでほっとする“スパイス時間”をどうぞ！

あやごはんさん

家族の帰宅時間がバラバラでも安心な、冷めてもおいしい“おきめし”レシピを発信中。漬けて焼くだけの簡単仕込みや、おいしく仕上がる温め直し術なども人気。

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AYA KUWAHARA｜ほっこり“おきめし”で待つ家族ごはん(@aya_gohan49)