バターも卵も不要♪簡単なのにおいしすぎる「豆腐の米粉スコーン」の作り方【グルテンフリー】

こんにちは！フーディストノートアンバサダーの管理栄養士ゆきぼむです。

今回は、「豆腐の米粉スコーン」のレシピをご紹介します。外はサクッ、中はほろっ♪絶妙な食感が魅力のスコーンです。

小麦粉不使用でグルテンフリー。卵もバターも使わず、手軽に作れちゃいますよ！豆腐で作るので、罪悪感なく楽しめるのもうれしいポイントです。

ぜひ、作ってみてくださいね♪

「豆腐の米粉スコーン」レシピ

調理時間

10分（焼き時間を除く）

分量

6個分

材料

• 米粉…50g
• アーモンドプードル…30g
• 片栗粉…20g
• ベーキングパウダー…小さじ1(4g)
• 塩…ひとつまみ
• 絹ごし豆腐…50g
• 砂糖…15g
• 植物油…25g

下準備

・オーブンを190℃に予熱しておく。

作り方

1. ボウルに米粉、アーモンドプードル、片栗粉、ベーキングパウダー、塩を入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

2. ボウルに絹ごし豆腐、砂糖を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、なめらかになったら植物油を加えてよく混ぜ合わせる。

3. 2に1を加えてゴムベラで混ぜ合わせ、生地をまとめる。

4. 4分割して丸め、クッキングシートを敷いた天板にのせて、190℃で18～20分焼く。

ワンポイントアドバイス

• 米粉は「製菓用」と表示されたものを使いましょう。
• 生地はこねてもOKなので、ゴムベラで練るようにしっかり混ぜてください。
• 植物油は、米油・太白ごま油・なたね油など、クセのないものを使いましょう。
• 焼き時間は、お使いのオーブンに合わせて調整してください。

管理栄養士ゆきぼむさん

管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターの資格を持ち、旬の野菜や果物を使った料理、スイーツを発信中。誰でも手軽に作れるレシピが人気。

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「管理栄養士ゆきぼむ～ヘルシーに楽しむ 簡単おいしい彩りレシピ～」

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