こねるのも焼くのもフライパン1つ！「節約＆手間なし♪れんこん鶏つくね」の作り方

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのあおにーなです。

今回ご紹介するのは、フライパン1つで作れて洗い物も少ない「れんこん鶏つくね」です。

れんこんのシャキッとした食感と鶏肉の旨みがしっかり楽しめて、ボリュームも満足感も◎。

そのままおかずにしてもいいですし、お弁当や作り置きにも便利ですよ♪

工程がシンプルで手間もかからないので、忙しい日でも気軽に作っていただけます。

フライパン1つ「節約＆手間なし♪れんこん鶏つくね」レシピ

調理時間

25分

分量

4人分

材料

• 鶏ひき肉…300g
• れんこん…大1/2節（250g ）
• 絹豆腐…1/2丁（150g）
• 卵…1個
• A 片栗粉…大さじ3
• A 塩、みそ…各小さじ1
• A こしょう…小さじ1/4
• A しょうがチューブ…5cm
• B 砂糖、しょうゆ、みりん…各大さじ2
• サラダ油…大さじ2
• いり白ごま…お好みで

作り方

1. れんこんは、みじん切りにする。

2. フライパンに、ひき肉、1、豆腐、卵、Aを入れ、ヘラでこねる。ヘラで平らにならして等分し、角を丸めてつくねの形に成形する。

3. フライパンのすき間にサラダ油を入れ、中火で熱し、ジュージュー焼ける音がしてきたら、ヘラで再び形を整えて焼く。全体的に白く火が通ってきたらひっくり返し、こんがり焼き目をつけて中まで火を通す。

4. つくねを寄せ、空いたスペースにBを入れて混ぜ合わせ、全体にからめる。

作り方のコツ

• ［工程2］この時点では、ざっくりとつくねの形になっていれば、形がきれいに整っていなくても大丈夫です。
• ［工程3］ヘラで形を整えながら、時々フライパンをゆするとまとまってきます。

保存の目安

［保存期間］冷蔵 : 2日　冷凍 : 14日

［温め時間］冷蔵600W5分　冷凍600W7分30秒

［お弁当］可

［作り置き］可

あおにーなさん

1週間4人分3000円台で作れる節約レシピが人気。著書はベストセラー、メディア掲載も多数。Instagram、XからYouTubeまで多方面で活躍中。

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