お弁当やおもてなしに！華やかで簡単「お花れんこん」の作り方

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのしおです♪今回は、簡単・華やか・おいしいの三拍子がそろったれんこんレシピをご紹介します。

少し気が早いですが、年末年始のおもてなしやおせちにもおすすめの一品ですよ！

「お花れんこん」のレシピ

調理時間

15分

分量

4人分

材料　

• れんこん（皮付き）…約130g（長さ12cmほど）
• 辛子明太子（小さめ）…2腹
• カンタン酢…適量

作り方

1. れんこんは皮をむき、1cm厚さに切る。酢（分量外）を少し加えた熱湯で、2分ほどゆでる。

2. 湯切りしたれんこんを、花形になるように飾り切りにする。

※ハート型や星型の型抜きを使うと便利。ない場合は、包丁でV字にカットする

3. 花びらが丸く見えるよう形を整え、カンタン酢にしばらく漬け込む。

※酢が苦手な場合は漬けなくてもOK

4. 辛子明太子はスプーンなどでほぐしてポリ袋に入れ、先端を少し切る。

5. 水気を切ったれんこんの穴に明太子を絞り、指の腹で軽くならしたら完成！

ポイント

• 飾り切りのV字カットは、ハート型や星型の型抜きを使うと時短になります。
• 明太子を入れるポリ袋には、ダイソーなどで手に入るアイシング用の袋を使っています。
• 辛いのが苦手な方は、たらこで作ってみてくださいね。

しお(@shio7769)さん

2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。

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しお(@salt kitchen)