おいしさ凝縮！一口サイズの「とろっとなすのはさみ焼き」レシピ

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのしおです♪今回は旬のなすを使った、お弁当にもおすすめ一口サイズのはさみ焼きをご紹介します。なすのとろっと食感とおいしさを満喫できますよ♪

「とろっとなすのはさみ焼き」レシピ

調理時間

30分

分量

2人分

材料

• 鶏ひき肉（むね）…200g
• ねぎ…1/4本
• 青じそ…5枚
• 塩・黒こしょう…各少々
• なす…2本
• 片栗粉…適量
• 油…大さじ1
• A 牡蠣しょうゆ（またはしょうゆ）…大さじ2
• A 酒…大さじ1
• A みりん…大さじ1
• A きび砂糖（または白糖）…小さじ2
• A 万能ねぎ…お好みで適量

作り方

1. ねぎはみじん切りに。青じそは洗って茎を取り、せん切りにする。ボウルに鶏ひき肉、ねぎ、青じそ、塩・黒こしょうを加えたらよく練り合わせ、10等分にする。

2. なすはヘタと尖った先の部分を切り落とし、各10等分、計20枚の輪切りにし、片栗粉を振っておく。

3. 肉だねをなすではさむ。

4. フライパンに油をひき、中火で焼く。焼き色がついたら裏返して牡蠣しょうゆ〜きび砂糖までの材料を加える。

5. ふたをして弱火で3分煮る。

6. ふたを外して、もう一度裏返して中火で2分ほど煮詰めたら完成！

ポイント

• 牡蠣しょうゆの代わりに普通のしょうゆで作る場合は、みりんを大さじ1増やしてください。
• お好みで万能ねぎや七味をかけて食べるのもおすすめです！

しお(@shio7769)さん

2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。

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