チーズみたい？！和え物や炒め物にも◎「塩豆腐」を作って楽しもう♪

こんにちは！フーディストノート公式ライターの小泉明代です。

毎日の食卓でもおなじみの「豆腐」。いろいろな楽しみ方ができる食材ですが、「塩」をまぶしておけば、いつもとちょっと違うおいしさが味わえますよ♪

「塩豆腐」の作り方と、これを使ったアレンジ料理をご紹介します！

「塩豆腐」の作り方

調理時間

5分（放置する時間を除く）

分量

作りやすい分量

材料

• 豆腐（絹ごし・木綿どちらでもOK）…1丁（300g）
• 塩…小さじ1

手順

水気を切った豆腐に塩をまぶし、キッチンペーパーで包む。ラップなどをかけて、冷蔵庫でひと晩置く。これだけで完成！

ポイント

・保存は冷蔵庫で3日程度です。

・豆腐はお好みでOKです。絹ごしはもっちりなめらか、木綿はしっかりとした食感が楽しめます。

・水気をよりしっかり切りたい場合は、重しをのせてください。

「塩豆腐」を使った料理

水切りして下味をつけた豆腐として、そのまま食べても料理に使ってもおいしいですよ。

カプレーゼ

チーズのようなおいしさがある「塩豆腐」は、ミニトマト、バジルと盛りつけてオリーブオイルをかければカプレーゼに♪

豆腐和え

水分が抜けた豆腐なので、すぐに和え物に使えて便利です！ゴーヤ、ツナ、マヨネーズと和えるだけで１品できあがり！崩れた「塩豆腐」の救済にも◎。

豆腐ステーキ

ベーコンを巻いてバター、にんにくと焼いて黒こしょうをかけるだけ♪濃厚な塩豆腐は焼いてもおいしいですよ！

ご紹介した料理の他、冷奴に使ってもいいですし、炒め物やサラダ、豆腐ディップなど、使いみちは豊富です。

「塩豆腐」を楽しもう！

豆腐に塩をまぶすだけでできる「塩豆腐」は、そのまま食べたり、料理に使ったり、いろいろな楽しみ方ができます。作っておけば、水切り豆腐のレシピにもすぐに使えて便利です。

いつもの豆腐とは違う濃厚な味わいや食感、おいしさをぜひ楽しんでみてくださいね！