食材1つでOK！「れんこんだけ」の作り置きレシピ8選

「れんこんだけ」で作れる作り置きレシピ

メイン食材1つだけで作れるレシピのレパートリーを持っておくと、日々の料理作りがぐっと楽になりますよ。じゃがいもだけ、にんじんだけ、玉ねぎだけ…など、いろいろな「〇〇だけ」レシピがありますが、「れんこんだけ」のレシピも味付けのバリエーションが幅広く、アレンジは無限大♪日持ちもするので、作り置きにも向いています。

つい手が伸びる！蒸し焼きれんこん

つい手がのびる常備菜。蒸し焼きレンコン

nozomiさん

フライパンひとつで作れる蒸し焼きれんこん。シャキホク食感がおいしい♪おつまみ用はブラックペッパー多めがおすすめ。

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れんこんのたまり漬け風漬物

作り置きおかず＊シャキシャキがやみつき♡れんこんのたまり漬け風漬物♡

あいさん

甘じょっぱいしょうゆ味がれんこんによくしみ渡り、とってもおいしい♪毎日の食卓の箸休めにぴったりです。

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レンジで簡単！れんこん塩昆布

レンジで簡単！やみつき＊れんこん塩昆布【お弁当・作り置き】

shinkuさん

れんこんをレンチンして塩昆布と和えるだけ。あと一品ほしいときにすぐ作れる簡単レシピです。

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れんこんのカレー炒め

【作り置きレシピ】サクサク食感　れんこんのカレー炒め

鈴木美鈴さん

ピリッとスパイシーでほんのり甘みのあるカレー味がたまりません！サクサク食感のれんこんと相性抜群でやみつきになりそう♪

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れんこんのおかかしょうゆ煮

【野菜ひとつ】れんこんのおかかしょうゆ煮

スガさん

かつおぶしをたっぷり加えた出汁で煮込んだ和風味。一晩置くと味がなじんでさらにおいしくなるので、作り置きにぴったりですね。

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パリパリフライドれんこん

コンソメしょう油味が絶品！野菜１つで簡単パリパリフライドれんこん♪連載

ぱおさん

油で揚げたれんこんにコンソメしょうゆ味がマッチして絶品。少ない油で揚げ焼きにしてもおいしく作れるので、揚げ物が苦手な方もぜひトライしてみてください。

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サクサクれんこんの竜田揚げ

サクサクれんこんの竜田揚げ#簡単#おつまみ

どめさんさん

サクサクとした食感でいくらでも食べられそうなれんこんの竜田揚げ。下味の効果でれんこんに味がしみておいしいですよ。

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れんこんのゆかり和え

さっぱりお弁当の副菜におすすめ！れんこんのゆかり和え

にぎりっ娘。さん

れんこんをレンジで加熱したらあとはゆかりと酢を和えるだけ！あと一品欲しいというときでも、これならパパッと作れますね。

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淡白な味わいのれんこんは、様々な味付けで楽しめますね♪ぜひお好みの味で作ってみてください。

れんこんの作り置きおかずの保存ポイント

れんこんの作り置きおかずを作ったら、清潔な容器に入れて必ず粗熱を取ってから冷蔵保存するようにしましょう。冷凍保存する場合は、お弁当用のシリコンカップなどを使って小分けにしておくと、必要な分だけ使えて便利です。

また、調理前の生のれんこんを保存する場合は新聞紙などで包んで乾燥を防いだ状態で冷蔵保存するようにしましょう。冷凍保存する場合は、使いやすい形に切って水にさらしてアク抜きしてから水気を取り、密閉袋に入れて保存すると調理をするときにすぐに使えます。

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れんこんは切り方によっても食感や味のからみ方が変わってくるので、輪切りにしたりスティック状にしたりお好みで楽しんでくださいね。色よく雑味のない味に仕上げたい場合は事前のアク抜きも忘れずに！