旨味も栄養もマシマシ！「塩麹×肉」のおすすめレシピ

レンジでやわらか「サラダチキン」

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山本菜月 (Natsuki Yamamoto)(@zubora_meshi_)がシェアした投稿

レンジで手軽に作れるサラダチキンのレシピです。鶏むね肉に塩麹を漬け込み、あとはレンジにお任せ。鶏むね肉から出る水分にごま油と白ごまを加えて、パパッとドレッシングまで作れちゃいますよ。

無添加で体にやさしい「自家製ベーコン」

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あやか｜発酵×旬野菜(@ayaka.i_03)がシェアした投稿

おうちで作るベーコン風のレシピです。体にやさしい材料で作れるのは手作りならではの魅力ですね。作り方は豚バラブロック肉を塩麹に漬け込み、紅茶の茶葉と一緒にオーブンで焼くだけ。冷蔵や冷凍保存もできますよ。

からだ想いの発酵ごはん「鶏肉と白菜の塩麹クリーム煮」

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たくさんの野菜と鶏肉で作るクリーム煮。炒めて煮込むだけなのでかんたんですよ。塩麹に漬け込んだ鶏もも肉がやわらかで、白菜はとろとろ♪塩麹の旨味成分で、コンソメなどの調味料を使わなくてもおいしく作れますよ。

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塩麹の旨味と塩味で、少ない調味料でも味がバシッと決まるのもうれしいポイントです♪

この他にも塩麹を使ったレシピはたくさん！ぜひ、あわせてチェックしてくださいね。

塩麹で味付け簡単♪やわらか仕上げの「豚こま」おかず

白ねぎと豚こまの塩麹炒め 【おうち居酒屋】味付けはたったこれだけ？！白ねぎと豚こまの塩麹炒め 武田真由美さん 豚こまを塩麹で漬け込むと、炒めてもしっとり感をキープ♪冷めてもやわらかく、お弁当おかずにもおすすめです。 レシ … 続きを読む

ぺろりと食べられるおいしさ♪旨味たっぷりの「塩麹サラダ」

きゅうりとトマトの塩麹サラダ ＊【Nadia】切って和えるだけ！きゅうりとトマトの塩麹サラダ＊ 管理栄養士ゆきぼむさん 塩麹とチーズの旨味がたっぷり！材料を切ったら和えるだけの簡単サラダです。大葉のさわやかな香りがアクセ … 続きを読む

箸休めからメインまで！「大根×塩麹」簡単おかずレシピ

大根の塩麹甘酢漬け ポリ袋で簡単つくりおき！大根の塩麹甘酢漬け ぱおさん 甘酢に塩麹を加えると、旨味がぐんと増しておいしい♪薄切り大根を30分ほど漬けるだけと簡単です。あれば柚子の皮を添えると◎。 レシピをチェック 大根 … 続きを読む