作り置きできる！nozomiさんの「ちくわ」で簡単お弁当おかず

冷めてもおいしく、お弁当からおつまみまで使える磯辺揚げ。海の香りとチーズがよく合い、親しみのある味わいです。

薄切りにしたちくわを、ごま油で焼き色がつくまで炒めるのがポイント。みりんやしょうゆをからめ、仕上げにごまをかければできあがり！

「カレー粉&マヨネーズ&しょうゆのエスニックな味付けは、ピーマンとちくわの甘みと相性ばっちり」とnozomiさん。スパイシーな香りが食欲をそそります。

クセのない小松菜は、ちくわとの相性もばっちり。炒める前にレンジ加熱して水気を切っておくと、仕上がりも水っぽくなりません。

材料を鍋でコトコト煮るだけ。ちくわから出る旨味を吸ったじゃがいもとにんじんがおいしく、ほっと落ち着くような素朴な味わいが◎です。